Một phương pháp phổ biến để bảo quản cà chua là muối. Có một số phương pháp muối được mô tả chi tiết trong bài viết này. Có lẽ trong đó bạn cũng sẽ gặp công thức của bà ngoại quen thuộc.

Phương pháp cho cà chua muối vào chảo

Có hai cách để muối: lạnh và nóng. Đối với những mục đích này, các thùng chứa khác nhau được sử dụng, chẳng hạn như thùng, xô hoặc chảo. Hãy xem xét các thành phần dưới đây, cũng như cung cấp hướng dẫn từng bước cho cà chua muối.

Bạn có biết Một bó cà chua - nặng hơn 9 kg — Nông dân Bokuok lớn lên từ Anh.

Lạnh

Phương pháp này bao gồm cà chua đóng hộp trong thùng hoặc thùng. Điều này sẽ yêu cầu:

• cà chua chín - 1-10 kg dựa trên khối lượng công suất đã chọn;
• muối - với tỷ lệ 100 g trên 1 lít nước;
• nước - 1 l;
• tỏi - 3 tép mỗi 1 lít nước;
• Capsicum - 1 chiếc. trên 1 lít nước;
• đậu Hà Lan - 3-4 chiếc. trên 1 lít nước;
• lá anh đào, nho, cải ngựa, thì là - 1 bó.

Sau khi chuẩn bị các thành phần cần thiết, bạn nên thực hiện các hành động sau:

1. Đặt lá anh đào, nho và cải ngựa vào đáy thùng (hoặc thùng chứa khác mà bạn chọn).
2. Rải rau rửa sạch trước với cuống bỏ đi.
3. Phủ một lớp tỏi băm nhỏ và hỗn hợp ớt, thêm thì là.
4. Trong một thùng chứa riêng biệt, pha loãng muối trong nước, sau đó đổ cà chua với nước muối thu được.
5. Quy trình đưa cà chua vào thùng chứa và đổ chúng bằng nước muối nên được tiếp tục cho đến khi thùng chứa đầy.
6. Đặt một vài tờ cải ngựa lên trên rau, và sau đó tổ chức áp bức.
7. Để ở nhiệt độ phòng trong 4 ngày, sau đó đặt trong lạnh. Sau 3 tuần, cà chua đã sẵn sàng.

Video: cách muối cà chua lạnh

Nóng

Phương pháp này liên quan đến việc đổ rau vào lọ với nước muối nóng. Để muối chúng theo cách này, bạn cần nấu ăn:

1. Năng lực của bất kỳ kích thước và bao gồm cho họ.
2. Cà chua - 1-2 kg (tùy thuộc vào khối lượng và số lượng lon).
3. Thì là - 30 g.
4. Tỏi - 1 đầu.
5. Nước - 1,5 lít.
6. Muối, gia vị - 1,5 muỗng canh. tôi
7. Đường - 2 muỗng canh. tôi
8. Bản chất acetic - 1 muỗng cà phê.

Quan trọng! Khử trùng lon là cần thiết cho công thức. Các nắp phải được đun sôi trong 10 phút trong nước sôi.

Sau khi chuẩn bị, bạn nên thực hiện các hành động sau:

1. Rải tỏi dưới đáy bát.
2. Đổ đầy lọ với rau lên trên.
3. Chuẩn bị nước muối: để làm điều này, đun sôi 1,5 lít nước và thêm đường và muối vào nó.
4. Đổ nước muối vào ngân hàng.
5. Đậy nắp lại, sau đó khử trùng trong nồi nước sôi trong 5 phút.
6. Thêm 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm trong mỗi container.
7. Cuộn lên nắp.
8. Đặt lon lộn ngược và che bằng một tấm chăn.
9. Cho họ thời gian để làm mát, sau đó lưu trữ trong lạnh.

Video: cách muối cà chua nóng

Tính năng muối

Mỗi muối có tính năng. Để muối cà chua, bạn có thể sử dụng các thành phần khác nhau, chẳng hạn như nước ép cà chua, tỏi, thảo mộc, ớt xanh. Hãy để chúng tôi xem xét công thức nấu ăn để bảo tồn như vậy chi tiết hơn.

Quan trọng! Sự chín nhanh của cà chua xanh được tạo điều kiện bằng cách lưu trữ chúng bên cạnh táo tươi.

Với nước ép cà chua

Để cuộn một lon với thể tích 1 lít bạn sẽ cần:

• cà chua - 7-9 miếng cỡ vừa;
• tỏi - 2 tép;
• nước ép cà chua - 0,5 l;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• tiêu - 3 chiếc.;
• hạt tiêu - 5 chiếc.;
• giấm (9%) - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Hướng dẫn từng bước cho muối:

1. Trong một lọ khử trùng đã chuẩn bị trước, cho hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế và tỏi.
2. Đổ đầy bể lên trên cùng với cà chua.
3. Đun sôi nước và đổ vào lon.
4. Đặt chúng sang một bên với bìa.
5. Trong khi đó, đun sôi nước ép cà chua mới vắt trong 5 phút, định kỳ loại bỏ bọt. Nếu bạn đã có sẵn nước ép cà chua, thì đun sôi trong một thời gian dài là không cần thiết.
6. Muối khối sôi, thêm đường và giấm.
7. Xả nước từ lon trái trước đây.
8. Rải nước ép cà chua đã chuẩn bị đều lên các lọ.
9. Cuộn tròn các lon, lật ngược chúng xuống và bọc chúng trong chăn.

Video: cách muối cà chua trong nước ép của riêng bạn

Sắc nét

Để cuộn một lon với thể tích 1 lít bạn sẽ cần:

• cà chua xanh - 7-9 miếng cỡ vừa;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đường - 1 muỗng canh. l.;
• ớt cay - 6 quả;
• các loại thảo mộc và gia vị cho hương vị.

Quan trọng! Cà chua chưa chín chứa chất độc solanine. Nó cũng có thể hình thành trong quả chín, trong một thời gian dài dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Hướng dẫn từng bước cho muối trong chảo:

1. Cho tỏi vào đáy chảo.
2. Đổ đầy rau. Đâm mỗi quả cà chua bằng một cái nĩa để nó được bão hòa với muối.
3. Chồng ớt, rau thơm và gia vị lên trên.
4. Chuẩn bị nước muối: thêm muối vào nước sôi để nguội.
5. Đổ nước muối vào rau trong nồi.
6. Đậy nắp nồi và đặt ách.
7. Sau 3 tuần, cà chua đã sẵn sàng.

Video: cách muối cà chua trong chảo

Mẹo nấu ăn hữu ích

Chúng tôi sẽ cung cấp một số mẹo hữu ích để lựa chọn, chuẩn bị và lưu trữ cà chua:

1. Khi chọn cà chua, hãy chú ý đến tính toàn vẹn của vỏ và mật độ của quả.
2. Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, đổ nước sôi lên chảo.
3. Trước khi đóng hộp, ngâm cà chua trong 6 giờ trong dung dịch được chuẩn bị từ muối ăn. Đồng thời, nó phải được thay đổi cứ sau 2 giờ.
4. Cần lưu trữ bảo quản làm sẵn trong tầng hầm hoặc trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 ... + 2 độ C.

Bạn có biết Cà chua lớn nhất được trồng bởi một người dân ở Dan (Mỹ) Dan McCoy. Cân nặng của thai nhi đạt 3,8 kg.

Mỗi bà nội trợ cố gắng chuẩn bị rau cho mùa đông. Một cách tuyệt vời là ngâm chúng trong chảo, được thực hiện nhanh chóng và bằng cách thay đổi các thành phần, bạn có thể tạo ra công thức yêu thích của bạn.