Thật không may, những quả dưa chuột tươi được cung cấp trong các cửa hàng vào mùa đông rất khác so với những quả có sẵn trong mùa hè (ít hương vị và có hương vị khác). Do đó, nhiều bà nội trợ cố gắng dự trữ sản phẩm từ mùa hè, và vì nó không áp dụng cho các loại rau có thời hạn sử dụng lâu, nên cần phải sử dụng một số thủ thuật để bảo quản chúng. Chúng tôi sẽ nói về họ hơn nữa.
Cách chọn dưa chuột cho mùa đông mà bạn có thể lưu trữ tại nhà
Không phải tất cả các giống dưa chuột có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Vì vậy, ví dụ, các loại salad, cho dù bạn cố gắng thế nào, bạn sẽ không thể tiết kiệm trong một thời gian dài. Nhưng muối, giống muộn có thể nói dối trước kỳ nghỉ đông.
Chúng bao gồm:
Những giống này có thể tạo ra trái cây cho đến sương giá. Càng hái trái càng muộn, chúng sẽ nằm càng lâu. Trước khi đặt nhà kính cho mùa đông, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận. Chúng phải dài tới 80 mm, độ dày trung bình, với lớp da dày với củ và màu đồng nhất. Trái cây nhiều nước với làn da mỏng sẽ nhanh chóng xấu đi.Quan trọng! Nó là cần thiết để nằm trong kho chỉ trái cây chưa rửa và khô. Nếu ngưng tụ đã hình thành trên chúng, đầu tiên hãy lau và lau khô chúng trên một chiếc khăn, sau đó gửi chúng để lưu trữ.
Buồng hạt không được lớn và hạt lớn. Những chiếc gai trên củ có màu đen hoặc tối. Nên chọn những quả dưa chuột mà thân cây đã sống sót. Nó bảo vệ bột giấy từ quá trình phân hủy sớm. Nếu bạn mua rau ở chợ hoặc trong cửa hàng, thì hãy kiểm tra chúng thật cẩn thận, vì trước khi đến quầy họ có thể đi du lịch trong một thời gian dài.
Ở nhiệt độ nào và trong những điều kiện dưa chuột nên được lưu trữ?
Thời gian bảo quản dưa chuột phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường:
- ở + 10 ... + 15 ° С không quá 4 ngày;
- ở + 5 ... + 8 ° С - một tuần;
- ở 0 ... + 4 ° С - 28 ngày;
- ở -14 ... -18 ° С - tối đa 9 tháng.
Về độ ẩm không khí, dữ liệu khác nhau. Một số nguồn tin cho rằng không khí ẩm có thể kích thích sự phát triển của các quá trình khử hoạt tính và không khí khô có thể hút hơi ẩm ra khỏi thai nhi và khiến nó nhăn nheo, vô vị. Theo GOST (lưu trữ dưa chuột được bán lẻ), rau được trồng ở vùng đất trống nên được bảo quản ở độ ẩm tương đối 85 8590%. Theo cùng một GOST, các điều kiện nhiệt độ tối ưu cho một loại rau trong nhà kính là + 10 ... + 14 ° С và đối với một loại chưa được trải nhựa - + 7 ... + 10 ° С.Bạn có biết Dưa chuột, như một văn hóa vườn, đến với chúng tôi từ chân dãy núi Hy Mã Lạp Sơn, nơi nó vẫn phát triển trong tự nhiên ngày nay.
Cách tốt nhất để lưu trữ dưa chuột tại nhà
Không phải lúc nào cũng có thể tạo ra các điều kiện được mô tả ở trên và tuyệt đối tuân thủ chúng ở nhà. Có một số cách đơn giản sẽ giúp giữ dưa chuột tươi lâu.
Trong ngân hàng
Thông thường, dưa chua được lưu trữ trong lọ, nhưng trong hộp thủy tinh, bạn cũng có thể tiết kiệm cây trồng mà không cần sử dụng chất bảo quản. Bạn cần chọn những quả dưa chuột nhỏ, dày đặc, nguyên quả, lau khô và đổ đầy vào bình vô trùng ba lít. Các trái cây không được gấp ở cổ, nhưng để một phần ba của bể vẫn không bị rơi từ trên cao.
Một ngọn nến thấp được cài đặt trên các loại rau (đỉnh của nó phải được tuôn ra với cổ của lọ hoặc thấp hơn). Cây nến được thắp sáng và để lại trong 10 phút. Thời gian này là đủ để oxy trong ngân hàng bị đốt cháy. Sau đó bình được đậy bằng nắp. Cây nến sẽ cháy hết và đi ra ngoài thêm nửa phút nữa. Thu hoạch theo cách này, cây trồng có thể được lưu trữ trong 3-4 tháng trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Trong một cái thùng
Phương pháp này rất phổ biến trong số các tổ tiên của chúng ta, và bây giờ một số cư dân nông thôn sử dụng nó. Để sử dụng phương pháp lưu trữ này, bạn phải có một cơ thể nước gần nhà của bạn. Một thùng gỗ được lấy, đốt và sấy khô kỹ. Phía dưới được phủ lá cải ngựa. Dưa chuột được đặt trên đầu trang.
Bạn có biết Dưa chuột có làn da mịn màng rất phổ biến ở châu Âu, do đó, người châu Âu đã đặt tên cho các loại trái cây có gai Dưa Nga hoặc trong một chiếc áo Nga Nga, đối với người dân của chúng tôi, những quả dưa chuột này được coi là có thật.
Chúng được đặt theo chiều dọc và đuôi xuống. Một lớp khác của lá cải ngựa được đặt lên trên. Nòng súng được đóng chặt bằng nắp và hạ xuống đáy hồ chứa. Trong bóng tối và không gian thoáng đãng, ở nhiệt độ thấp liên tục, dưa chuột sẽ có thể nằm cho đến ngày lễ tháng giêng.
Trong hầm băng
Sử dụng hầm để lưu trữ thực phẩm là khá phổ biến. Nó có thể giữ nhiệt độ + 8 ° C, vì vậy ở đây bạn có thể lưu trữ dưa chuột trong các hộp được phủ bằng giấy báo. Thời gian lưu trữ 10-14 ngày.
Nếu hầm được trang bị sông băng, thường là một lỗ chứa đầy băng, thì vụ mùa có thể được lưu trữ theo cách khác. Tương tự, như trong trường hợp trước với thùng, thùng chứa đầy dưa chuột, nhưng không có cải ngựa. Thay vào đó, rau được đổ bằng nước suối. Chiếc container đóng chặt và rơi vào sông băng.
Trong đầu bắp cải
Để sử dụng phương pháp này, bạn cần bắt đầu chuẩn bị từ việc trồng một loại cây trồng. Dưa chuột và bắp cải được trồng gần đó. Khi cải bắp bắt đầu hình thành, một quả dưa chuột được đặt trong đó, mà không hái từ bụi cây. Lá bắp cải quấn chặt lấy quả xanh, cách ly với ánh sáng và không khí. Khi thu hoạch bắp cải, cải bắp được đào lên khỏi mặt đất và xếp chồng lên nhau dưới tầng hầm, rễ mọc lên.
Quan trọng! Phương pháp lưu trữ trong bắp cải có một nhược điểm nghiêm trọng - có khả năng rất cao là bắt đầu thối rữa đầu bắp cải, và do đó, là dưa chuột. Kết quả là, bạn có thể mất năng suất của cả hai loại cây trồng. Vâng, và theo cách này, bạn không thể thu hoạch nhiều trái cây xanh.
Đối với hạt giống
Một số nữ tiếp viên thích tự thu hoạch hạt giống. Để có được hạt dưa chuột ngon bạn cần bảo quản quả đúng cách. Để làm điều này, anh ta bị bỏ lại trong vườn cho đến khi chín và vàng hoàn toàn. Để ngăn trái cây bắt đầu thối, bạn có thể đặt một tấm gỗ bên dưới nó. Tốt hơn là để rau trên bụi vào cuối mùa, vì những cái mới sẽ không được buộc cho đến khi những cái trước đó được thu thập. Trên hạt tốt hơn là để trái cây nữ.
Họ có một phần hình vuông (bốn xương sườn). Một số đề nghị để dưa chuột ngay đến sương giá. Nhiệt độ nhảy làm cứng hạt giống. Bên ngoài khu vườn tại nhà, việc đưa thai nhi về trạng thái mong muốn là vô cùng khó khăn. Tất nhiên, bạn có thể thử đặt nó bên cạnh các loại trái cây sản xuất ethylene trong một căn phòng tương đối ấm áp. Nhưng khả năng rất thấp là thai nhi sẽ chín chứ không thối.
Cách tốt nhất để lưu trữ dưa chuột: trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng là gì?
Nhiều người nghĩ dưa chuột được giữ tốt nhất trong tủ lạnh. Những người khác, ngược lại, thích lưu trữ cây trồng trong điều kiện phòng, tin rằng trong tủ lạnh, họ thay đổi khẩu vị và mất các đặc tính có lợi. Mọi người đều có quyền chọn một vị trí lưu trữ theo ý của mình, chúng tôi chỉ lưu ý rằng nếu không có các thủ thuật đặc biệt trong điều kiện phòng thì vụ mùa sẽ duy trì trong ba ngày. Tủ lạnh có thể được lưu trữ lâu hơn.
Bao nhiêu ngày nó sẽ phụ thuộc vào một số điểm:
- lên đến 5 ngày trên kệ rau trong một túi nhựa không liên kết;
- lên đến 10 ngày trái cây chưa rửa được bọc trong một miếng vải ẩm và gấp trong túi hoặc bất kỳ hộp đựng nào khác;
- Trong hơn một tháng, dưa chuột gấp mũi Mũi xuống được cất trong khay rau hoặc chảo và chứa đầy nước. Nước thay đổi mỗi ngày.
Lời khuyên bảo tồn dưa chuột hữu ích
Một số lời khuyên hữu ích để bảo quản dưa chuột:
- Chỉ lưu trữ toàn bộ, trái cây khô và chưa rửa ở bất cứ đâu.
- Nếu bạn không muốn sử dụng tủ lạnh, nhưng không có tầng hầm hoặc ban công, bạn có thể nhúng trái cây vào lòng trắng trứng và đặt chúng ở nơi mát nhất trong phòng khách.
- Cây trồng được lưu trữ tốt hơn từ một nhà máy mặt đất hơn là từ nhà kính.
Tất cả các phương pháp được mô tả là đơn giản và dễ hiểu, vì vậy ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng có thể sử dụng chúng. Và nếu tất cả các quy tắc chuẩn bị cây trồng để lưu trữ được quan sát, thì bạn có thể thưởng thức rau trong một thời gian khá dài.
