Vua của ớt nóng Habanero mọc ở Mexico. Ông là họ hàng của ớt nóng, nhưng sắc nét hơn nhiều. Đây là một loại rau yêu thích của cư dân địa phương, là một phần của nhiều món ăn quốc gia, ví dụ, sốt Tabasco cay. Bài viết này sẽ nói về lý do tại sao người Mexico thích loại tiêu này và cách trồng nó ở nhà.

Mô tả về giống Habanero

Pepper nợ tên thủ đô Havana của Cuba. Và tên khoa học "capsicum Trung Quốc" mà ông đã nhận được trong thế kỷ XVIII. từ nhà thực vật học người Áo N. Jacen. Đi du lịch vòng quanh Tây Ấn, nhà khoa học đã phát hiện ra một loại rau tươi sáng tuyệt đẹp, nhưng xem xét rằng anh ta đến Mỹ từ Trung Quốc. Trên thực tế, quê hương của Habanero là Bán đảo Yucatan (Mexico) và Quần đảo Caribbean. Ngay cả người Inca và Maya cổ đại cũng sử dụng các loại trái cây đang cháy không chỉ để nấu ăn mà còn cho các nghi lễ của họ. Sau khi Columbus phát hiện ra châu Mỹ, Habanero dần bắt đầu chinh phục Á-Âu. Bây giờ nó được trồng trên khắp thế giới.

Hạt tiêu Mexico là một loại cây nhiệt đới, nhưng nó cũng có thể được trồng ở đây ở các khu vực phía Nam. Nó thường được sử dụng như một văn hóa trang trí. Những bụi cây nhỏ gọn với tán lá xanh sáng và trái cây nhiều màu tươi sáng trông rất đẹp cả trên giường hoa và trong chậu.

Đặc điểm thai nhi

Habanero rất sung mãn. Từ một bụi cây trong 1 năm bạn có thể loại bỏ tới 90 quả nhỏ (khoảng 2-3 kg). Trong điều kiện tự nhiên, nó cho quả nhiều lần trong năm. Quả nhỏ: 3 chiều dài 6 cm và chiều rộng 2 cm2,5 cm. Khối lượng hạt tiêu chín dao động từ 30 đến 50 g. Hình dạng là hình trái tim, không đồng đều. Thành của vỏ quả mỏng, da mịn màng, có sáp. Mẫu vật chưa chín có màu xanh lá cây. Làm chín, chúng thu được các màu khác nhau: đỏ, vàng, cam, sô cô la và thậm chí là trắng.

Bạn có biết Ớt Habanero nhỏ được coi là một loại thuốc kích thích tình dục rất mạnh, đặc biệt là đối với con đực.

Một trong những tính năng của hạt tiêu này là thành phần hóa học phong phú của nó:

• vitamin: A, C, E, nhóm B, carotene;
• khoáng chất: kali, phốt pho, natri, magiê, canxi, sắt, đồng, v.v.;
• nhiều axit amin có lợi;
• axit béo bão hòa và không bão hòa;
• capsaicin kiềm.

Có thể thấy từ thành phần, Habanero rất hữu ích: nó có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, làm sạch các mạch máu khỏi cholesterol và giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Nhưng thành phần chính của nó, làm cho nó rất cháy, là capsaicin. Chất này có thể ngăn chặn việc cung cấp các xung đau đớn bởi các tế bào thần kinh. Capsaicin là một phần của nhiều loại thuốc.

Phẩm chất vị giác

Thoạt nhìn, trái cây của Habanero tương tự như ớt Bulgaria nhỏ hơn, vì vậy chúng có vẻ khá vô hại. Trong thực tế, chúng là một trong những thực phẩm sắc nét nhất. Từ một mảnh cháy nhỏ, một ngọn lửa thực sự bắt đầu trong miệng, rất khó để dập tắt.

Quan trọng! Capsaicin không tan trong nước, vì vậy bạn không nên dập tắt hạt tiêu Lửa cháy bên trong mình, rửa sạch với nước. Cách chữa bỏng tốt nhất — sữa và protein sữa (casein) cũng làm sạch capsaicin khỏi cơ thể.

Theo thang đo Wilbur Scoville, nơi đã giới thiệu một hệ thống đo lường mức độ nghiêm trọng của ớt hơn 100 năm trước, các loại Habanero khác nhau đạt tới 100, 350 và 500 nghìn đơn vị đo (scoville). Số lượng scoville trong nó phụ thuộc vào ứng dụng của nó. Ví dụ, hạt tiêu thô là không thể và nguy hiểm cho dạ dày. Habanero không được sử dụng như một loại rau thông thường trong món salad và món hầm. Nó được thêm vào với số lượng rất nhỏ như một gia vị.

Ưu điểm và nhược điểm

• Hạt tiêu Mexico có rất nhiều lợi thế:
• hương vị cay nồng tuyệt vời;
• năng suất cao;
• đậu quả quanh năm;
• khả năng phát triển trong nhà kính, điều kiện mặt đất và trong nhà;
• công nghệ nông nghiệp đơn giản;
• xuất hiện trang trí.

• Có một vài nhược điểm:
• mất ổn định tuyến trùng;
• nhạy cảm với lạnh;
• vị đắng kích thích niêm mạc mũi và mắt, bạn cần làm việc với găng tay;
• chống chỉ định ở trẻ em, bà mẹ cho con bú và những người bị loét dạ dày.

Thời gian gieo hạt tối ưu

Trồng hạt tại nhà bắt đầu bằng việc đếm. Đầu tiên bạn cần xác định thời điểm gieo hạt. Habanero là một nền văn hóa ưa nhiệt hạ cánh trên một nơi vĩnh viễn khi trái đất và không khí nóng lên và không có mối đe dọa của sương giá vào ban đêm, đó là vào cuối tháng Tư hoặc tháng Năm. Từ lúc gieo hạt đến khi trồng trong đất nên mất 2 tháng 2,5 để cây con được tăng cường hoàn toàn. Vì vậy, bạn có thể gieo hạt vào tháng Hai.

Giống trồng trọt

Hạt giống được chuẩn bị theo cách tương tự như hạt giống khác.

Các bước chuẩn bị:

1. Hâm nóng trong nước nóng trong 2 phút.
2. Khử trùng trong dung dịch kali permanganat (ngâm trong nửa giờ, rửa sạch với nước và lau khô). Hạt nổi lên bị từ chối.
3. Nảy mầm trên một miếng vải ẩm ở nơi ấm áp trong vài ngày. Khi hạt phình ra và nảy mầm, đó là lúc gieo hạt.

Công nghệ gieo hạt

Sức khỏe và đậu quả của các bụi cây trong tương lai phụ thuộc vào công nghệ gieo chính xác.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chọn một hộp đựng phù hợp: một hộp nhựa hoặc gỗ hoặc cốc riêng lẻ. Trong một thùng chứa riêng lẻ, các lỗ thoát nước phải được tạo ra để hơi ẩm thoát ra.
2. Đổ đầy đất vào đất: bằng đất đặc biệt để hòa tan hoặc với chất nền được điều chế độc lập với đất cỏ (2 phần), mùn (2 phần), cát (1 phần) và vermiculite (1 phần). Đó là khuyến khích để khử trùng đất đã chuẩn bị, ví dụ, bằng cách nung trong lò.
3. Gieo hạt trong đất ẩm đến độ sâu 5 Lời10 mm ở khoảng cách 5 phép6 cm với nhau. Che bằng kính hoặc phim và đặt ở nơi ấm áp (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Khi chồi xuất hiện (sau 2-3 tuần), kính phải được gỡ bỏ.

Chăm sóc cây giống

Trồng cây cần điều kiện nhất định:

• chiếu sáng: 16 giờ trước khi chọn và 12 giờ sau đó, sử dụng đèn huỳnh quang;
• nhiệt độ không khí phòng, không thấp hơn + 16 ° С;
• tưới nước thường xuyên: mặt đất phải ẩm nhưng không ẩm ướt;
• mặc quần áo được thêm vào nước tưới: phân bón Kornevin, hoặc phân bón phức tạp;
• chọn vào các tách riêng biệt (đường kính 8-10 cm) ở giai đoạn 2-3 tờ rơi;
• làm cứng: 2 tuần trước khi trồng trong nhà kính, đi ra ban công trong một vài giờ.

Chuẩn bị đất

Trước khi cấy cây con, bạn cần chuẩn bị đất. Nó nên có một phản ứng hơi axit, bổ dưỡng, lỏng và nhẹ. Nếu Habanero sẽ phát triển trong chậu, thì đất được mua hoặc chất nền hỗn hợp độc lập là phù hợp, như để gieo hạt. Nếu bạn có kế hoạch hạ cánh trong nhà kính hoặc vườn, thì giường nên được bón phân và đất lỏng lẻo hơn. Để làm điều này, than bùn, mùn và đá trân châu được đổ vào từng hố để lấy cây con và trộn với mặt đất. Bạn có thể phủ toàn bộ chiếc giường này bằng phân bón này, và sau đó đào nó lên.

Bạn có biết Habanero truyền ớt là một tác nhân diệt côn trùng hiệu quả. Tưới nước cho cây bị ảnh hưởng, bạn có thể loại bỏ bọ, kiến ​​và ấu trùng của chúng.

Ngày hạ cánh

Trồng cây con ở một nơi cố định là cần thiết khi:

• trên mầm sẽ có 8-10 lá đầy đủ;
• chiều cao cây giống - 15 mỏ20 cm;
• nhiệt độ không khí không giảm xuống dưới + 15 ° С.

Thông thường, ngày hạ cánh là vào cuối tháng Năm.

Chăm sóc ngoài trời

Các kết quả tốt nhất được hiển thị bởi Habanero, được trồng trong nhà kính: không có dự thảo, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát. Ớt căn hộ cũng cảm thấy tốt, với chậu của họ đứng trên bậu cửa sổ phía nam. Để trồng tiêu như vậy trên một chiếc giường mở có nhiều rủi ro. Nhưng bằng cách tạo ra các điều kiện phù hợp cho văn hóa, bạn có thể có được một vụ mùa bội thu.

Cách chăm sóc Habanero trên mặt đất rộng mở:

1. Chọn một trang web được chiếu sáng bởi mặt trời, nhưng đóng cửa từ những cơn gió, ví dụ, bằng bức tường của một ngôi nhà hoặc trồng các bụi cây.
2. Tưới nước, giống như các loại hạt tiêu khác: ngay sau khi cấy - thường (hàng ngày) và khi bụi cây cứng lại - trong chừng mực, tránh làm khô và úng nước.
3. Để cho ăn cùng với tưới nước: lần đầu tiên - 2 tuần sau khi cấy bằng phân bón có chứa nitơ và trong quá trình ra hoa - với các chất phụ gia phốt pho-kali, bạn có thể sử dụng chất hữu cơ (phân trộn).
4. Chụm đầu để tạo thành một bụi cây phân nhánh, tươi tốt.
5. Loại bỏ một số bông hoa đầu tiên, sẽ giúp cây phát triển mạnh hơn để thu hoạch thêm.

Bệnh và dịch hại

Habanero có khả năng chống lại nhiều bệnh về đêm. Nhưng anh ta có thể bị nhiễm tuyến trùng. Công cụ hiệu quả duy nhất được nhiều người làm vườn chứng minh là bồn nước nóng. Bụi cây phải được đào cẩn thận, cố gắng không làm hỏng hệ thống rễ, làm sạch rễ khỏi mặt đất và ngâm trong vài phút trong một thùng chứa với nước nóng (+ 50 ... + 55 ° C). Thủ tục như vậy là gây tử vong cho tuyến trùng.

Các loài gây hại mà cây trồng có thể mắc phải là rệp, ve và bướm trắng. Để chống lại chúng, các bụi cây được xử lý bằng nước xà phòng.

Thu thập và sử dụng trái cây

Hạt tiêu Mexico trong nhà là một loại cây lâu năm cho quả quanh năm. Trong mặt đất mở nó là một nhà máy hàng năm. Nhưng nó vẫn cho một vụ mùa bội thu. Vỏ tươi có thể được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 10 ngày, và đóng hộp trong 4 tháng.

Quan trọng! Chọn trái cây từ bụi cây nên trong găng tay, vì đắng rất khó rửa sạch với nước. Và nếu cây trồng lớn, bạn cần đeo mặt nạ bảo vệ, vì vỏ làm bốc hơi khói độc hại, kích thích màng nhầy của mũi và mắt.

Những người sành ăn phân biệt trong những quả ớt này không chỉ có độ nóng đáng kinh ngạc, mà còn là một dư vị dễ chịu và một mùi thơm trái cây-cam quýt. Thông thường gia vị nóng được sử dụng trong các công thức nấu ăn cho các món thịt, rau và trái cây. Vỏ quả khô thêm piquancy vào đồ uống: martini, tequila, sô cô la nóng. Habanero cũng là thành phần chính trong nước sốt cay Mexico của Tabasco và Salsa. Nhưng bạn không nên chiên tiêu trong dầu sôi, vì điều này sẽ làm tối và mất đi hương vị đặc trưng của nó.

Hạt tiêu Mexico Habanero nóng rất dễ trồng tại nhà, nếu bạn thực hiện đúng các biện pháp nông nghiệp. Nó sẽ trang trí bất kỳ giường vườn và bệ cửa sổ, cũng như cung cấp một hương vị độc đáo cho các món ăn khác nhau.