Xà phòng thông thường hoặc tricholoma saponaceum - một trong những loại nấm thuộc họ Ryadovkov. Loài này gây ra rất nhiều tranh cãi và lý luận không chỉ bởi các nhà khoa học, mà còn bởi những người hái nấm thông thường.
Nó phát triển ở đâu và trông như thế nào
Chiếc mũ được làm tròn khi bắt đầu tăng trưởng. Với tuổi tác, nó trở nên lan rộng ra, chiều dài từ 5 đến 18 cm. Sau khi mưa, nó trở nên dính và trơn trượt, thời gian còn lại nó được bao phủ bởi các nếp nhăn, các cạnh của mũ bị bẩn và giòn. Chiếc mũ màu xám với tông màu vàng-xanh. Đôi khi có những mẫu vật với tông màu hơi xanh.
Chân màu kem với tông màu xám xanh hoặc hồng, fusiform, với các tấm màu xám. Chiều cao chân từ 3 đến 10 cm, chiều rộng từ 1,5 đến 3,5 cm. Da thịt nhẹ, xốp, chuyển sang màu hồng trên phế liệu. Nó có vị đắng với một mùi thơm xà phòng khó chịu. Các hồ sơ không thường xuyên, không đồng đều, màu xanh xám, theo thời gian chuyển sang màu xanh nhạt. Khi ép, các tấm trở nên đỏ hoặc nâu.
Phân bố trong rừng lá kim và hỗn hợp, nó cũng xảy ra trong rừng thông. Sinh trưởng riêng lẻ hoặc trong các gia đình nhỏ trong một số hàng. Trái cây từ tháng 8 đến tháng 10.
Xà phòng hàng ăn được hay không
Ý kiến khác nhau: một số nhà khoa học phân loại nó là độc hại, và những người khác là không ăn được. Nó được biết chắc chắn rằng nó không độc. Nhưng do vị đắng quá mức và mùi hương xà phòng khó chịu, nó không thường được thu thập. Có những người hái nấm sử dụng hàng xà phòng trong nấu ăn sau khi xử lý nhiệt sơ bộ.
Quan trọng! Khi nấu ăn, mùi thơm xà phòng khó chịu từ loại nấm này trở nên khác biệt hơn.
Thành phần hóa học
Hàng xà phòng chứa canxi, phốt pho và kali, selen, đồng, mangan, natri, sắt và kẽm có mặt với số lượng nhỏ hơn. Toàn bộ nhóm vitamin B, PP, A, C, D2, D7, K, choline, betaine có trong cấu trúc của nấm. Một số lượng lớn các axit amin - phenylpropionic, aminopropane, diaminohexane, hydroxybutane, aspartic, stearic và glutamine.
Đặc tính hữu ích của nấm
Cơ thể trái cây có chứa polysacarit, chủ động chống lại vi khuẩn và tế bào ung thư. Nhờ sự hiện diện của phốt pho, nó có tác dụng có lợi cho sự phát triển của xương và cơ bắp. Choline và vitamin B chống béo phì một cách hoàn hảo.
Bạn có biết Một cây nấm ngổn ngang có thể xuyên qua nhựa đường và đá.
Ứng dụng nấu ăn
Trước khi bạn chuẩn bị hàng xà phòng và thêm vào các món ăn, bạn phải chuẩn bị nó. Cơ thể trái cây phải được làm sạch, rửa trong nước và ngâm trong vài giờ. Sau đó, bạn cần đun sôi chúng, đổ giấm vào nước sau khi đun sôi. Sau đó khử chất lỏng dư thừa và làm lại như vậy. Bạn cần nấu tối đa 20 phút. Ở giữa nấu, thêm hành tây, sau khi làm sạch nó. Nó sẽ giúp loại bỏ mùi hương khó chịu. Khi nấm đã sẵn sàng, bạn cần rửa chúng trong nước lạnh.
Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, chèo có thể được thêm vào các món ăn, nhưng tốt hơn là nên muối chúng. Nấm chế biến phải được đặt trong các thùng chứa vô trùng, trong khi đặt cải ngựa, lá nho và một vài tép tỏi ở phía dưới. Rắc nấm với muối, lắc hộp và đặt trong một căn phòng mát mẻ. Bạn có thể nhận được nó sau một tháng rưỡi.
Dùng trong y tế
Trong y học dân gian, các loại rượu từ các hàng được sử dụng như thuốc bôi, chúng cũng tạo ra thuốc mỡ để điều trị vô số bệnh về da. Chiết xuất từ nấm tươi giúp làm sạch cơ thể, cải thiện hệ thống miễn dịch và thậm chí trẻ hóa. Các tinh chất ấm làm giảm hiệu quả cholesterol.
Tác hại có thể từ nấm
Xà phòng chèo thuyền có thể dẫn đến một đường tiêu hóa khó chịu. Việc sử dụng nấm là chống chỉ định cho trẻ nhỏ, những người bị rối loạn tiêu hóa, cũng như những người đã nhận thấy không dung nạp với sản phẩm này.
Cần phải nhớ rằng ngay cả nấm ăn cũng có thể gây ngộ độc do xử lý không đúng cách. Nếu bạn cảm thấy không khỏe - hãy gọi bác sĩ.
Nấm xà phòng là một loại nấm rất thú vị, là một phần của nhóm không ăn được, nhưng vẫn được sử dụng trong nấu ăn. Không phải ai cũng thích mùi thơm và hương vị đặc trưng của cô ấy, nhưng cô ấy cũng có những người hâm mộ nghĩ ra công thức riêng để sử dụng. Giống như tất cả các hàng, cô ấy có nhiều đặc tính hữu ích có thể được sử dụng trong y học. Nhưng vẫn đừng quên thận trọng khi sử dụng loại nấm này.