Hơn 1.000 giống táo hiện đang được trồng tại Kentville Biodiversity Apple Orchard. Đây là một trong những bộ sưu tập vườn đa dạng nhất trên thế giới.

Sophie Watts, một sinh viên tốt nghiệp tại Đại học Nông nghiệp Dalhousie, Canada, đã cắn một miếng táo trong vườn Nova Scotia và khoe thịt với du khách. Phần thịt ban đầu của quả táo có màu hồng sáng.

Giống này được gọi là "Ngọc trai hồng", Watts nói, nó thực sự tươi và bột giấy là hoàn hảo. Ngoài ra, giống táo này có hương vị kẹo ngọt.

Sean Miles, phó giáo sư nông nghiệp tại Đại học Nông nghiệp Dalhousie, cho biết sẽ mất 25 năm để trồng thành công một giống táo mới.

Nhà tạo giống trước tiên thêm phấn hoa của một bông hoa vào phấn hoa của một bông hoa khác, và một vài tháng sau, một hạt giống được hình thành trước khi nó có thể được trồng. Hạt giống mới phải được trồng cẩn thận và tối ưu hóa. Phải mất nhiều năm để biến thành một cuộc đổ bộ quy mô lớn.

Phó giáo sư Miles và nhóm của ông đã tạo ra vườn cây như một ngân hàng hạt giống để người trồng phát triển các giống mới, ngon với ít thời gian, tiền bạc và không gian để thương mại hóa thành công.

Những giống chó này bao gồm "tổ tiên" của táo hiện đại từ Kazakhstan, mà phó giáo sư Miles gọi là "một quả táo nhỏ màu vàng". Bởi vì nó nhanh chóng dịu lại, ngày nay rất ít người yêu thích nó.

Ông nói có một giống khác gọi là Black Oxfords. Quả táo này không hoàn toàn màu đen, nhưng nó rất gần với màu đen. Trong thực tế, nó có màu tím rất rất sâu. Giống mới, Cosmic Crisp, đã được phát triển ở Tiểu bang Washington từ năm 1997 và sẽ được giới thiệu lần đầu tiên vào mùa thu này.