Theo các nhân viên của Rosstat, phân tích thị trường thịt cho phép chúng ta nói về sự gia tăng sản xuất các loại thịt đỏ như thịt cừu, thịt dê, thịt ngựa, cũng như thịt lợn và thịt bò tại các doanh nghiệp chế biến thịt của Liên bang Nga.

Tổng khối lượng thịt đỏ trong quý đầu tiên của năm 2019 vượt quá 650 nghìn tấn. Cần lưu ý rằng những khối lượng này vượt quá con số của năm trước: trong cùng kỳ năm 2018, những người bán thịt người Nga đã mua sản xuất ít hơn 10,8%.

Các nhà phân tích trong ngành chế biến thịt nói rằng việc sản xuất các sản phẩm thịt bán thành phẩm, được bán ướp lạnh, đang tăng lên theo nghĩa đen mỗi tuần, và kể từ đầu năm, nó đã tăng 11,8% (lên tới 830 nghìn tấn).

Việc sản xuất thịt hộp cũng đang phát triển: kể từ đầu năm, đã có thể tăng chỉ số gần 15% và đạt khối lượng 138 triệu lon.

Nhân viên của các bộ phận chuyên thu thập dữ liệu thống kê nhấn mạnh rằng dựa trên nền tảng của sự gia tăng tích cực trong sản xuất các loại thịt đỏ, việc thu hoạch thịt gia cầm giảm đặc biệt đáng chú ý. Tốc độ sản xuất thực phẩm từ thịt gia cầm thuộc nhiều loại khác nhau đã giảm gần 6,5%, điều này cho thấy khối lượng giảm 1,15 triệu tấn.