Nấu cá ngon không khó chút nào, và bánh nướng trong sốt kem chua trông rất lễ hội. Hãy thử làm món ăn đa năng và tốt cho sức khỏe này với lớp vỏ vàng với nhiều biến thể khác nhau, các công thức từng bước được đưa ra dưới đây.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Khi chọn kem chua, hãy ưu tiên cho các nhãn hiệu mộc mạc tự nhiên, dày hoặc đã được chứng minh với tỷ lệ chất béo cao. Để nướng bánh, chọn một thân thịt lớn có trọng lượng từ 1 kg trở lên. Nếu bạn đủ may mắn để mang một cái từ câu cá, sự tươi mới được đảm bảo.
Bạn có biết Các nhà khảo cổ đã tìm thấy lưỡi câu lâu đời nhất — Ông 42 nghìn tuổi!
Nhưng khi mua, bạn nên chú ý những dấu hiệu sau đây về chất lượng cá:
- thiếu vảy khô hoặc dính;
- thân thịt không biến dạng, vết cắt, bầm tím;
- mắt hơi lồi, ẩm, không có màng đục;
- mùi sông dễ chịu mà không ghi chú bên ngoài;
- hình thức chính xác mà không đảo ngược đuôi, xuất hiện trong quá trình đóng băng lặp đi lặp lại.
Để chuẩn bị cho việc nướng, làm sạch cá.
Quan trọng! Cá không ruột không thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hơn một ngày! Chất làm sạch, được giải phóng khỏi mặt trong của bream sẽ không bị hỏng cho đến 48 giờ, nếu bạn giữ nó trong cái lạnh trong một hộp kín.
Để làm điều này:
- Rửa sạch cá từ chất nhầy.
- Tháo vây lưng sắc nhọn để tránh chấn thương khi vệ sinh.
- Loại bỏ các vảy chặt từ đuôi đến đầu.
- Tạo một vết rạch dọc trên bụng, qua đó loại bỏ phần bên trong, sau đó rửa sạch.
- Cắt bỏ tất cả các vây.
- Nếu bạn định nướng bằng đầu, trước tiên hãy loại bỏ mắt và mang.
- Tạo một vài vết rạch ngang của tủy đến cột sống ở mỗi bên. Vì vậy, bream được bão hòa tốt hơn với nước sốt và mùi thơm của các loại thảo mộc.
- Khi nướng phi lê, cắt đầu và chia thân thịt thành những miếng lớn.
Bí quyết làm kem trong kem chua
Cá sông nướng có lượng calo thấp, vì vậy nó phù hợp hoàn hảo trong thực đơn cho chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất. Kem chua làm ngấm hoàn toàn thịt tinh tế, làm cho nó ngon và ngon ngọt. Làm đầy rau sẽ làm cho món ăn bão hòa, nhưng sẽ không làm cho nó nặng hơn. Cà chua xắt nhỏ, ớt chuông xắt nhỏ, ô liu có thể được thêm vào để làm đầy.
Bạn có biết Các nhà sản xuất son môi đang tích cực sử dụng cho tỏa sáng Nó chứa các thành phần quy mô cá.
Và cá nấu chín ở Moscow sẽ được trang trí với nấm và khoai tây trang trí, biến một món bream thông thường thành một món ngon. Hạn chế đáng kể duy nhất của bream là một số lượng lớn xương nhỏ và sắc nét. Xử lý nhiệt trong lò sẽ làm cho chúng vô hình, làm mềm độ cứng.
Lò nướng và thì là
3 45 phút
rau mùi tây và thì là
1 bó
tiêu đen mặt đất
nếm
gia vị cho cá
0,5 muỗng cà phê
rau mùi đất
0,5 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trộn 1 muỗng cà phê. muối với gia vị trong một thùng chứa riêng biệt. Thêm hạt tiêu đen và trộn lại.
- Chà hỗn hợp thu được với các phần bên ngoài và bên trong của cá và để trong 15 phút. truyền ở nhiệt độ phòng.
- Cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng và gấp chúng vào một cái bát sâu.
- Cắt rau xanh và trộn với hành tây - phần nhân cho bream đã sẵn sàng.
- Che tấm nướng bằng giấy bạc, đặt thân thịt lên nó.
- Bắt đầu bên trong cá bằng một cái muỗng, bạn có thể thêm hành tây với các loại thảo mộc dưới mang. Không phụ tùng làm đầy, số lượng của nó càng lớn, nước ép càng thơm và càng thơm.
- Để loại bỏ một mùi cụ thể và thêm hương vị cho món ăn, thân thịt nên được tưới với chanh lên trên.
- Thêm một chút muối và hạt tiêu vào kem chua, trộn đều, sau đó cho dầu cá vào sốt này. Kem chua sẽ cho hương vị kem và tạo độ vàng giòn.
- Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt chảo vào lò nướng trong 30 phút35 phút.
- Chuyển cá thành phẩm vào một món ăn, trang trí với nhánh rau xanh, lát chanh, hạt lựu và phục vụ để bàn.
Nướng trong lò
4 45 phút
hỗn hợp tiêu xay
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa sạch cá đã chuẩn bị. Chà xát thân thịt với muối trên tất cả các mặt. Thực hiện các vết cắt sâu tương đương với một con dao sắc trên thân thịt ở hai bên.
Cắt chanh thành những vòng mỏng, và đặt một lát trong mỗi vết cắt. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
Nghiền các loại thảo mộc và kết hợp với hành tây.
Đặt bream trong món nướng và nhồi vào bụng với hỗn hợp này. Rắc cá với dầu ô liu và hạt tiêu.
Đánh mù tạt với kem chua và phủ kỹ cá với nước sốt này. Muối cho vừa ăn. Đặt khuôn vào lò sấy nóng sẵn đến 180 ° C.
Sau 5 phút đậy kín khuôn bằng giấy bạc. Để nấu trong lò thêm 20 phút nữa.
Lấy giấy bạc ra và tiếp tục nấu thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi xuất hiện sắc nét.
Phục vụ món nướng trên một món ăn lớn, thay thế những lát chanh bằng những lát tươi. Băm nhỏ ớt và trang trí với hành lá xắt nhỏ, nhánh thì là, hạt lựu. Bây giờ bream đã sẵn sàng để trở thành một trang trí bàn.
Công thức video
Quan trọng! Để ngăn cá rơi ra khi chiên, hãy băm nhỏ và muối 15 phút trước khi nấu.
Với khoai tây
6 1 giờ 30 phút
rượu sâm banh luộc
100 g
hỗn hợp các loại thảo mộc Ý
1 muỗng cà phê
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa và luộc khoai tây áo khoác trong vỏ của chúng. Cắt củ thành hình tròn.
- Đun sôi rượu sâm banh nhẹ, lấy ra khỏi nước và để nguội.
- Luộc trứng luộc chín, rồi bóc vỏ trứng.
- Giải phóng hành tây từ vỏ trấu, cắt chúng thành các vòng.
- Bóp nấm trong chảo với bơ, thêm hành tây để xào trong đó.
- Cắt cá đã chuẩn bị thành từng miếng lớn.
- Thêm dầu ô liu vào chảo để chiên và chiên nhẹ từng miếng cá, trước khi cắt chúng thành bột.
- Đặt cá vào giữa chảo sâu, đặt các lát khoai tây xung quanh, đặt chúng ở dạng vảy.
- Bọc cá với vòng hành tây với nấm và lát trứng luộc.
- Trộn kem chua với muối, gia vị, thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu và đổ các sản phẩm tạo thành vào chảo nướng với nước sốt thu được.
- Rắc phô mai bào lên trên món ăn.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và gửi bream để nướng trong 1 giờ.
- Phục vụ bream ở Moscow là tốt hơn với salad rau, và trước khi phục vụ cá có thể được trang trí với rau xanh và rắc một vài giọt nước cốt chanh.
Quan trọng! Nước chanh được thêm vào món ăn ngay trước khi phục vụ vào cuối nấu, nếu khoai tây có mặt trong số các thành phần, nếu không nó sẽ cứng trong môi trường axit.
Hương vị tuyệt vời của bánh nướng với rau và rau xanh sẽ được người thân của bạn đánh giá cao. Sự đơn giản của việc nấu nướng trong lò nướng, vẻ ngoài ngon miệng và mùi thơm làm cho cách nướng cá này trở nên phổ biến vào các ngày trong tuần và ngày lễ.