Nước hoa hồng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin khác nhau, cho phép sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Nhưng thường xuyên nhất, trái cây tươi và khô được ủ riêng hoặc thêm vào trà. Tuy nhiên, ít người biết rằng loại cây trồng này tạo ra mứt tuyệt vời, không chỉ từ quả mọng, mà còn từ cánh hoa.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Hoa hồng được thu hoạch từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9. Đối với mục đích ẩm thực và dược phẩm, chỉ những quả chín có màu đỏ hoặc cam được chọn mà không bị hư hại và thối rữa.
Bộ sưu tập được thực hiện tốt nhất với kéo để loại bỏ ngay lập tức lá và thân. Ở nhà, bạn cần rửa vụ mùa, cắt làm đôi và làm sạch tất cả các hạt giống. Điều này thuận tiện để làm với một con dao nhỏ có đầu nhọn, thìa cà phê hoặc kẹp tóc.
Hoa được thu thập theo cách tương tự, cắt bụi cây bằng kéo. Sau đó, các cánh hoa được quét sạch, loại bỏ những cái khô và hư hỏng, rửa sạch và chuẩn bị nấu ăn.
Quan trọng! Hoa hồng hông rất gai góc, vì vậy hãy mặc một chiếc áo khoác dày có tay dài và găng tay để thu hoạch.
Công thức làm mứt hoa hồng hông cho mùa đông
Mứt từ trái cây và cánh hoa hồng là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, ngon và thẩm mỹ. Nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời để uống trà hàng ngày và trang trí ban đầu của bàn lễ hội.
Công thức mứt hoa hồng cổ điển
4 lon 0,5 l mỗi 40 phút.
quả thành phẩm không hạt
1 kg
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Quả chín dày đặc cắt ngang.
- Chà hạt và lông.
- Gấp trong một cái chao và rửa dưới vòi nước chảy.
- Đổ vào chảo, thêm nước.
- Đun sôi và đun sôi trong 20 phút.
- Loại bỏ các quả mọng bằng một cái muỗng và đặt sang một bên.
- Đổ đường vào chất lỏng, đun sôi lại và đun trong 10 phút, loại bỏ bọt. Kết quả phải là một xi-rô hổ phách.
- Thêm các loại quả mọng đã loại bỏ trước đó vào xi-rô và nấu thêm 5 phút nữa.
- Trong khi đó, trong lò nướng được làm nóng đến + 150 ° C, khử trùng lọ và nắp trong 3 phút.
- Sắp xếp mứt đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, niêm phong, lật, bọc và để trong 8-12 giờ. Đặt trong tầng hầm, hầm hoặc tủ lạnh và lưu trữ nhiều như bạn cần nếu bạn không thể ăn mọi thứ trong những ngày đầu tiên.
Bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác vào hoa hồng, ví dụ như táo hoặc cây kim ngân hoa. Họ sẽ không chỉ thêm một hương vị mới, mà còn làm phong phú thêm sản phẩm với vitamin và khoáng chất.
Công thức video
Công thức mứt hoa hồng cổ điển
Bạn có biết Rosehip được sử dụng để chữa trị cho những người lính bị thương trong cuộc chiến Nga-Thổ Nhĩ Kỳ trong thế kỷ XYII.
Mứt hoa hồng
Hương vị của mứt từ cánh hoa rất khó để so sánh với bất cứ thứ gì. Nó bật ra rất ngon và có một mùi hương nước hoa tinh tế.
2 lon 0,5 l mỗi 40 phút.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Lấy những cánh hoa đã chọn. Nếu bạn tự thu thập chúng trong khu vực sạch sinh thái, bạn không nên rửa cánh hoa để không thêm nước thừa. Nếu bạn không chắc chắn về nguồn gốc của thành phần, hãy rửa sạch trong một cái chao dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.
- Nghiền hoặc xay nhiều lần qua máy xay thịt để lấy bột giấy.
- Đổ đường vào nồi, đổ nước, đun sôi và nấu cho đến khi bạn có được một xi-rô đồng nhất.
- Sau đó thêm cánh hoa xắt nhỏ và nước chanh.
- Đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
- Trong khi đó, khử trùng lon và nắp đậy một cách thuận tiện cho bạn.
- Sắp xếp mứt thành phẩm trong các thùng chứa, niêm phong, lật và bọc.
- Sau khi làm mát, gửi để lưu trữ.
Quan trọng! Mứt trong công thức này rất dày. Nếu bạn thích chất pha loãng hơn, hãy thêm nước.
Tính chất hữu ích của mứt hoa hồng
Mứt hoa hồng rất hữu ích cho cảm lạnh và tăng cường khả năng miễn dịch, vì nó chứa nhiều vitamin C hơn nho và chanh..
- Ngoài ra, trong cánh hoa và quả mọng có hàm lượng vitamin P cao, góp phần vào:
- giảm mức cholesterol xấu trong máu;
- cải thiện lưu thông máu động mạch và tĩnh mạch;
- củng cố các thành mạch máu;
- ổn định đông máu.
Ngoài ra, văn hóa có thể giảm áp lực, vì vậy đối với bệnh nhân tăng huyết áp, một vài thìa mứt mỗi ngày là một loại thuốc tuyệt vời. Thuốc "Allohol", được sản xuất từ hoa hồng hông, được biết đến rộng rãi.
Mứt từ nó có các tính chất tương tự như thành phần dược phẩm: nó giúp chữa viêm dạ dày, loét dạ dày, cải thiện đường tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và lợi tiểu.
Ngoài tất cả những điều này, sản phẩm rất giàu chất sắt và canxi. Với một loạt các tác dụng có lợi cho cơ thể, mứt có hương vị tuyệt vời. Một loại thuốc như vậy sẽ rất vui khi nhận ngay cả những đứa trẻ khó tính nhất.
Bạn có biết Trong thần thoại Slav, hoa hồng chó là biểu tượng của tình yêu, tuổi trẻ và sắc đẹp.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Nên bảo quản khoảng trống ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đối với những mục đích này, một hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh là phù hợp. Thu thập cả cánh hoa hồng và trái cây của nó là một niềm vui mơ hồ. Gai văn hóa làm phức tạp quá trình. Nhưng hương vị mà bạn có thể tận hưởng suốt mùa đông, kết hợp với những lợi ích sức khỏe vô giá, là xứng đáng.