Một bà chủ có kinh nghiệm biết rất rõ - bất kỳ món ăn nào cũng làm nên nước sốt. Một cốt lết đơn giản với khoai tây nghiền có được hương vị thực sự của hoàng gia nếu được phục vụ với nước sốt kem giàu hương vị nấm. Đánh giá dưới đây mô tả từng bước làm thế nào để nhanh chóng chuẩn bị một loại nước sốt như vậy bằng cách sử dụng champignons, kem chua, phô mai và một số thành phần khác.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Nấm, như bạn biết, rất tốt với kem chua. Nhưng nếu bạn chiên nấm trong cửa hàng, món ăn sẽ trở nên không quá sáng, vì hương vị và mùi của nấm như vậy khá nhạt nhẽo. Đồng thời, lấy cả hai sản phẩm làm cơ sở cho nước sốt, bạn có thể nhận được một kết quả tuyệt vời.

Quan trọng! Trái với niềm tin phổ biến, champignons lớn không phải là ngon nhất. Ngược lại, đối với súp, nước sốt và các món ăn tương tự khác, bạn cần cố gắng chọn các bản sao lớn nhất - trong đó có lượng chất thơm tối đa tích lũy.

Lựa chọn tốt nhất là sử dụng nấm tự nhiên, không được trồng nhân tạo. Vì vậy, champignon đồng cỏ trong các đặc tính ẩm thực của nó hầu như không thua kém boletus hoặc boletus. Rượu sâm banh thông thường, rừng, nấm hai sân và một số đại diện khác của chi Agaricus cũng được coi là rất ngon. Nhưng một sản phẩm như vậy không có sẵn cho bất kỳ bà nội trợ nào, đặc biệt là vì ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm thường thích bỏ qua champignons, vì sợ uống một loại grebe độc ​​hại cho họ.

Bất kể bạn mua nấm trong cửa hàng hay tự chọn chúng, đối với nước sốt kem, tốt hơn là ưu tiên cho các loài có mũ trắng. Màu nâu hay, như chúng còn được gọi, champignons hoàng gia, mặc dù trông khác thường hơn một chút, phù hợp hơn cho những công thức nấu ăn có rượu vang, nước tương và các thành phần tối khác.

Nếu bạn thêm một số nấm khô được ngâm trước vào nước trong nấm trong quá trình rang, nước thịt sẽ có mùi thơm tự nhiên của nấm rừng. Một lựa chọn rẻ hơn để làm phong phú nước sốt với mùi xác thực là sử dụng gia vị nấm làm sẵn.

Bạn có biết Champignon trở thành đại diện đầu tiên của vương quốc nấm, bắt đầu được con người trồng trọt, và trong gần một ngàn năm kể từ đó, loài này đã không mất vị trí của mình trước đối thủ cạnh tranh. Cho đến nay, hơn một phần ba số nấm được trồng trên thế giới là champignons.

Đối với thành phần quan trọng thứ hai của nước sốt - kem chua, chỉ có thể có một lời khuyên chính: sản phẩm phải tươi. Hàm lượng chất béo của kem chua không thực sự quan trọng, nhưng chỉ số này càng cao, món ăn thành phẩm sẽ càng nhiều calo. Trọng lực của nước thịt, cũng phụ thuộc vào tỷ lệ chất béo trong kem chua, có thể dễ dàng điều chỉnh bằng cách điều chỉnh lượng bột.

Bạn có biết Nước sốt, không được sử dụng để đổ thức ăn vào nó, mà thay vào đó, để nhúng thức ăn ngay trước khi ăn, được gọi là từ "nhúng nhúng" ở các nước nói tiếng Anh. Ở Nga, phương pháp tiêu thụ nước thịt này được biết đến nhiều hơn với tên gọi là Fondue, mặc dù trong thực tế, fondue không phải là bất kỳ loại nước sốt sền sệt nào, mà là một món ăn, là một hỗn hợp tan chảy của một số loại phô mai với việc thêm một loại gia vị nhất định.

Nước sốt kem với nấm và phô mai được chuẩn bị nhanh chóng, không đòi hỏi nhiều nỗ lực và kỹ năng nấu nướng nghiêm túc từ bà chủ, và nó cũng không đắt chút nào nếu bạn không sử dụng nấm thông thường, mà là nấm lưu trữ thông thường như một thành phần. Tuy nhiên, với nước sốt như vậy, ngay cả khoai tây luộc thông thường cũng có thể trở thành một món ngon thực sự, và ngay cả thịt và gia cầm cũng có được hương vị tươi sáng đến mức khách sẽ quét mọi thứ sang bên trái từ đĩa.