Công thức cổ điển

340 phút

1. Cắt nấm đã bóc vỏ thành miếng nhỏ (đường kính lên đến 3 cm), rửa kỹ, cho vào chảo, đổ nước tinh khiết lạnh và gửi đến lửa vừa.
2. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt đã hình thành trên bề mặt, giảm nhiệt một chút (để quá trình sôi tiếp tục) và tiếp tục nấu trong 20 phút.
3. Vứt bỏ boletus đun sôi trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Đổ dầu hướng dương vào chảo sâu, đun nóng và đổ vào nấm luộc, chiên nhẹ cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi.
4. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa vòng mỏng và gửi cho nấm; chiên cho đến khi hành tây được phủ một lớp vỏ vàng.
5. Cắt khoai tây đã chuẩn bị thành lát hoặc ống hút theo ý muốn, gửi vào chảo, thêm nhiệt và đậy nắp.
6. Sau một phút, nội dung của chảo được trộn, muối, hạt tiêu, đậy nắp và giảm xuống lửa vừa. Khuấy món ăn định kỳ, chiên cho đến khi mềm.
7. Khi khoai tây trở nên mềm, nếu muốn, bạn có thể mở nắp và chiên thêm 2-3 phút nữa để tạo thành lớp vỏ giòn ngon. Phục vụ một món ăn nóng với rau tươi, ngâm hoặc đóng hộp.

Công thức video

Công thức cổ điển

Với rau xanh

230 phút

1. Đặt một cái chảo có thể tích 1-2 l, đổ đầy 2/3 nước lạnh đã được lọc, đặt lên bếp và đun sôi. Song song với việc đun nóng nước, cắt và rửa nấm thành những khối nhỏ và gửi vào nước sôi để nấu ăn.
2. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt thu được, giảm nhiệt và đun trong 10 phút.
3. Đổ nấm đã chuẩn bị vào một cái chao và rửa sạch bằng nước lạnh, trộn đều, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
4. Hành tây bóc vỏ; băm tỏi hoặc qua máy ép.
5. Đổ 1/2 dầu thực vật vào một cái chảo sâu, làm ấm tốt, thêm hành tây và tỏi, chiên trong 3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng nhẹ được hình thành.
6. Thêm nấm vào chảo, muối và chiên trong 5 phút7 trên lửa vừa. Đổ nấm đã chuẩn bị vào một cái bát, giải phóng chảo để chiên khoai tây.
7. Cắt khoai tây thành dải, thêm nửa sau của dầu thực vật vào chảo và chiên cho đến khi nó trở nên mềm.
8. Muối, hạt tiêu, thêm nấm.
9. Khi khoai tây trở nên vàng, loại bỏ chảo từ nhiệt. Nghiền thì là rửa sạch và trộn món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Trong lò

560 phút

1. Cắt boletus rửa sạch thành khối và gửi vào nước muối sôi, sau khi luộc nấm, loại bỏ bọt và đun sôi trong 10 phút.
2. Vứt bỏ nấm đã chuẩn bị trong một cái chao, rửa sạch bằng nước và để lại tất cả chất lỏng.
3. Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt vừa, cắt hành tây bóc vỏ trong một nửa vòng, cắt khoai tây thành khối vuông vừa.
4. Trộn nấm với rau, muối, hạt tiêu, đổ dầu thực vật, trộn kỹ.
5. Gửi phôi đến tay áo nướng, cố định chặt các cạnh.
6. Trong lò nướng được làm nóng đến + 200 ° C, nướng khoai tây trong 40 phút. Để có được lớp vỏ vàng, nên cắt túi và nướng thêm 15 phút nữa.
Nếu bạn xào nấm trong bơ với hành tây cho đến khi vàng nâu trước khi nướng, món ăn sẽ trở thành không phải là chế độ ăn kiêng, nhưng ngon hơn.