Mùa thu phong phú của rau khuyến khích các bà nội trợ nấu dưa chua quen thuộc và tìm kiếm công thức mới cho các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được nuông chiều với gia đình. Các loại rau được chuẩn bị nếu sau khi muối chính, một số loại rau được để lại với số lượng nhỏ. Trong bài viết, bạn sẽ tìm thấy thông tin về các công thức đơn giản nhất để chuẩn bị rau cho mùa đông.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với các loại súp lơ, bắp cải được sử dụng. Sự kết hợp của nó với cà chua được biết đến rộng rãi. Hầu như luôn luôn, cà rốt được tìm thấy trong các chế phẩm bắp cải. Ớt chuông ngọt, dưa chuột, ớt cay, bí xanh, bí, hành cũng có thể.

Bạn có biết Có rất nhiều carotenoids trong cà chua và cà rốt. Ăn chúng có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Đầu súp lơ được rửa sạch và ngâm trong 5 phút trong dung dịch nước muối. Nếu có côn trùng trong các cụm hoa, sau đó chiết chúng bằng nước chảy sẽ không hoạt động, và trong một giải pháp như vậy chúng sẽ nhanh chóng xuất hiện. Nếu điều này không được thực hiện, thì thành phẩm có thể bị hư hỏng một cách vô vọng. Sau đó, nó được chia thành hoa hồng ngoại.

Hãy nhớ rằng bắp cải tươi có các đốm màu trắng tinh khiết, vì vậy tất cả các khu vực bị tối hoặc đơn giản là phải bị cắt và loại bỏ. Bạn có thể cần kê toa hoa hồng ngoại trong nước nóng trong 3-4 phút theo công thức - điều này sẽ làm cho kết cấu mềm hơn và dễ uốn hơn khi ngâm với nước ướp hoặc nước muối.

Các loại rau còn lại được rửa sạch, thân cây và các khu vực bị hư hỏng được loại bỏ. Hạt giống được loại bỏ từ ớt ngọt. Gọt vỏ cà rốt. Phương pháp cắt rau phụ thuộc vào bà chủ nhà: ai đó thích cắt theo hình tròn, ai đó theo hình khối.

Bí quyết cho các loại súp lơ

Bạn có thể ngâm rau bằng cách đổ và khăng khăng trong nước ướp hoặc khử trùng rau với nó. Phương pháp rót nhiều lần được sử dụng cho dưa chuột, cà chua và bắp cải rất tiện lợi, nhưng nếu bạn có các loại rau khác nhau về mật độ và kích cỡ, thì tốt hơn là chọn đóng hộp với khử trùng. Rau ngâm có thể là một món ăn nhẹ độc lập, được sử dụng trong món salad hoặc như một sự chuẩn bị cho các khóa học đầu tiên.

Cải bắp muối là không thực tế. Tất nhiên, muối có tác dụng bảo quản và tiêu diệt vi sinh vật nếu nó ở trong dung dịch nước ít nhất 10%. Nhưng là một loại rau trung tính, bắp cải sẽ có vị từ nước muối mà nó được đặt. Không chắc ai sẽ thích những lát súp lơ mặn.

Quan trọng! Khi sử dụng nắp vặn, hãy cẩn thận để chúng không bị hư hại cơ học và vết gỉ. Những bìa như vậy không được sử dụng. — họ sẽ phá hỏng việc bảo tồn.

Quan trọng! Rau chứa một lượng lớn chất xơ cần thiết cho đường tiêu hóa. Sự hiện diện của khoáng chất và vitamin trong chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và các chất chống oxy hóa có trong — giảm các triệu chứng lão hóa.

Bạn có biết Tất cả các loại rau nổi trên mặt nước vì chúng chứa không khí. Nhưng thân hoặc thân cây gắn với cây không chứa không khí và luôn nặng hơn nước.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Đối với rau trộn, thời hạn sử dụng phụ thuộc vào cách nấu. Vì vậy, rau trong ướp mà không khử trùng, đóng dưới một lớp ni lông, thích hợp để sử dụng trong 1 tháng. Chúng cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong phòng có nhiệt độ khoảng 0 ° C. Rau được chế biến bằng phương pháp đổ hai hoặc ba lần, hoặc các chế phẩm tiệt trùng có thể được ăn trong 2-3 năm.

Trong tương lai, chúng cũng thích hợp cho thực phẩm, nhưng theo thời gian, các đặc tính hương vị của rau quả bị suy giảm, vì vậy bạn không nên lưu trữ chúng quá lâu. Thông thường, lon có bảo quản được lưu trữ trong tầng hầm, phòng đựng thức ăn hoặc trên ban công - điều chính là chúng không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Bạn có biết Tất cả các giống bắp cải trên thế giới đều đến từ một tổ tiên — bắp cải hoang dã. Trong nhiều thế kỷ, nông dân đã chọn những cây có tính chất nhất định, tạo nền tảng cho toàn bộ giống bắp cải trên thế giới.

Lợi ích của rau trộn là rất lớn: chúng củng cố chế độ ăn mùa đông của bạn, hỗ trợ hoạt động bình thường của tim, ruột và các hệ thống cơ thể khác. Rất đơn giản để nấu chúng, vào mùa, vào mùa thu, chúng có giá khá rẻ - điều này cho phép các bà nội trợ chuẩn bị một công thức cho bất kỳ mức độ khó khăn nào, chọn đúng và làm cho gia đình thích thú với dưa chua ngon.