Thịt, món cá hoặc chỉ là món ăn phụ sẽ ngon hơn nhiều nếu được phục vụ với nước sốt được chế biến riêng, bao gồm các món ăn yêu thích của mọi bà chủ. Một trong những loại phổ biến của bổ sung này là kem chua và sốt nấm, và việc chuẩn bị nó có thể dựa trên nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Các lựa chọn đã được chứng minh và ngon miệng, với một danh sách đầy đủ các thành phần và hướng dẫn nấu từng bước được đưa ra trong bài viết này.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Các thành phần chính của bất kỳ kem chua và sốt nấm là nấm và kem chua (hoặc kem), ngoài ra còn có thể sử dụng các loại gia vị, hành, dầu thực vật và nhiều loại gia vị. Sản phẩm sữa phải đủ chất béo, vì vậy khi mua "sản phẩm cửa hàng", chỉ chọn các tùy chọn có chỉ số ít nhất 30% chất béo. Thậm chí tốt hơn - kem tự làm, mặc dù nếu chúng không chua. Rượu sâm banh tốt cho công thức là nấm tươi cỡ trung bình và dày đặc, không có các mảnh thối hoặc mốc (thường có mùi rất khó chịu đến từ các khu vực như vậy).Đối với các thành phần có thể khác của công thức nấu ăn, các yêu cầu chung áp dụng cho chúng: phô mai, hành tây và que cua phải tươi, tốt nhất là với việc giữ gìn hương vị tự nhiên của chúng. Muối và gia vị được thêm vào dựa trên sở thích cá nhân, nhưng trong mọi trường hợp, chúng phải có chất lượng cao, giữ được mùi thơm và không có dấu hiệu của nấm mốc (đôi khi nó xuất hiện khi hơi ẩm xâm nhập vào thùng chứa với gia vị).
Bạn có biết Nếu bạn tin vào dữ liệu của các nhà khoa học, nấm đã được phát hiện trên Trái đất một ngàn năm trước và vì mục đích ẩm thực, người Ý trước tiên bắt đầu sử dụng chúng. Họ đã học cách trồng chúng tại nhà.
Tùy chọn cho sốt kem chua
Giải pháp đơn giản nhất với một lượng nhỏ nguyên liệu có sẵn sẽ là một công thức cổ điển cho kem chua và sốt nấm, trong đó, ngoài nấm và kem chua, chỉ có các loại thảo mộc Provencal, hành tây, đường và dầu thực vật (hầu hết các bà nội trợ có thể có chúng trong bếp). Những người thích công thức nấu ăn khác thường hơn nên chú ý đến lựa chọn với que tỏi và cua, cũng thường được các bà nội trợ ưa chuộng.
Cổ điển
2-325 phút
hành tây (cỡ trung bình)
1 chiếc
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
nước
một phần ba ly (khoảng 80 g)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây, băm nhỏ nấm khô và khô để tạo thành một đĩa mỏng.
- Làm nóng chảo trên bếp, thêm dầu thực vật và chiên hành tây trong đó cho đến khi trong suốt.
- Đổ nấm vào hành tây, trộn chúng và để chiên trên lửa vừa dưới nắp (không quá 2-3 phút).
- Muối, hạt tiêu hỗn hợp và đổ vào một ít nước đun sôi sạch, lại trộn kỹ.
- Đổ thảo dược Provencal vào chảo (có thể thay thế bằng húng quế) và phân bổ đều trong hỗn hợp nấm. Đóng nắp và để nấm hầm thêm 7 phút nữa.
- Tháo nắp và xào nấm, định kỳ trộn chúng, cho đến khi chín đều màu nâu trên tất cả các mặt.
- Chuyển nấm đã chuẩn bị với hành tây vào tô máy xay sinh tố và xắt nhỏ cho đến khi khối cháo đồng nhất.
- Thêm kem chua và đường vào hỗn hợp sệt, trộn đều mọi thứ.
- Chuyển nước sốt kem chua trắng vào chảo và bạn có thể phục vụ nó ra bàn, trước đây được bổ sung với một nhánh rau mùi tây.
Công thức video
Công thức video cổ điển: Cổ điểnQuan trọng! Để cải thiện tính chất hương vị của hỗn hợp thành phẩm, trước khi phục vụ, nên cho vào tủ lạnh trong vòng 10 - 15 phút.
Với que phô mai và cua
3-430 phút
que cua (hoặc thịt)
3 chiếc
kem chua (hoặc kem)
150 g
rau xanh (tùy chọn)
100 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ và xúc xắc nấm.
- Làm nóng trước chảo và không bôi dầu thực vật, đổ champignons.
- Chiên chúng trong ba phút, sau đó thêm các loại thảo mộc Provencal, muối và dầu thực vật, tiếp tục chiên nấm cho đến khi chín.
- Trong khi nấm được chiên, nướng các que cua đông lạnh trên một vắt mịn để làm khoai tây chiên nhỏ.
- Thêm kem chua vào nấm và để trong 5 phút để hầm với nhau.
- Nướng phô mai và rắc nó lên que cua xắt nhỏ.
- Chà tỏi và đặt nó vào chảo là tốt. Sau khi bỏ thêm một phút nữa, đổ rau xanh đã xắt nhỏ vào nước thịt và lấy chảo ra khỏi bếp.
Công thức video
Với que phô mai và cuaQuan trọng! Nếu bạn lấy kem tự làm và hỗn hợp nấm có vẻ quá dày, hãy thêm một chút nước đun sôi trong quá trình hầm.
Sốt kem chua sẵn hoặc một sản phẩm giống như nước sốt với rau xanh sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho khoai tây hoặc mì ống, mặc dù, nếu muốn, bạn có thể sử dụng nó cùng với ngũ cốc, thịt hoặc các món cá, chỉ nhấn mạnh hương vị của chúng.