Mứt đào: giá trị dinh dưỡng, công thức nấu ăn tốt nhất, phương pháp lưu trữ * Bí quyết

Send

Mứt là loại trái cây và quả mọng yêu thích bảo quản cho mùa đông của hầu hết các bà nội trợ. Quá trình chuẩn bị bảo quản không phức tạp, nhưng nó làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Hôm nay chúng tôi nói về việc làm mứt đào cho mùa đông.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Giá trị năng lượng của mứt đào trên 100 gram:

Calo	258 calo
sóc	0 g
chất béo	0 g
carbohydrate	66,8 g
chất xơ	0,4 g
nước	31 g

Vitamin và khoáng chất có trong mứt:

vitamin A - 2 mcg;
beta-carotene - 0,01 mg;
Vitamin B1 - 0,01 mg;
Vitamin B2 - 0,02 mg;
vitamin C - 2 mg;
Vitamin E - 0,8 mg;
vitamin PP - 0,4 mg;
kali - 163 mg;
canxi - 9 mg;
magiê - 7 mg;
natri - 13 mg;
phốt pho - 15 mg;
sắt - 0,3 mg.

Bạn có biết Từ năm 1982, tại Hoa Kỳ, tháng 8 đã được tuyên bố là Tháng đào quốc gia.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị mứt chất lượng cao, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Đào tốt hơn nên chọn màu vàng, thơm, chín, nhưng không quá chín và không mềm. Nếu bạn sử dụng một quả quá chín, thì trong quá trình xử lý nhiệt, nó sẽ biến thành một chất đồng nhất. Đó là mong muốn rằng bột giấy của mình là đấu thầu. Một số nữ tiếp viên thay thế đào bằng mật hoa, nhưng sau đó mứt có vị hoàn toàn khác.

Ngay cả khi bạn chọn những quả đào có làn da mịn màng, không có lông nhung, bạn vẫn cần tách lớp vỏ trên khỏi cùi để không làm hỏng hình dáng và hương vị chung của món ăn. Không nên để đông lạnh đào và sau đó làm mứt từ chúng. Độ bão hòa của hương vị bị mất, và tính nhất quán của mứt có thể khác nhau.

Quan trọng! Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm axit citric vào mứt để lưu trữ mùa đông tốt hơn.

Bí quyết làm mứt đào cho mùa đông

Bạn có thể làm món tráng miệng theo nhiều cách khác nhau. Ai đó chỉ sử dụng quả đào, có người thêm các loại trái cây khác và ai đó dùng hạt. Dưới đây là một ví dụ về một số công thức đơn giản phổ biến cho một món ăn.

Công thức đơn giản

3 lon 0,7 L mỗi 180 180200 phút.

axit citric
0,5 muỗng cà phê

Giá trị năng lượng trên 100 g:

Rửa sạch đào.
Để tách trái cây ra khỏi da, đổ nước nóng vào một thùng chứa và ngâm trái cây một lúc trong vài giây. Sau đó, sử dụng một con dao, cẩn thận loại bỏ da.
Cắt trái cây thành lát vừa. Gấp trong chảo.
Đổ đường, trộn và để trong 1 trận1,5 giờ.
Đặt chảo lên lửa vừa, thêm quế và khuấy đào bằng thìa gỗ. Khi đường đã tan hoàn toàn, đun sôi trên lửa lớn.
Để nguội ở nơi mát mẻ trong 30 phút. Đặt lại trên bếp và đun sôi. Lại mát mẻ.
Đặt mứt lần thứ ba, đun sôi, thêm axit citric. Nước trái cây nên trở nên rõ ràng. Đun trong 7 phút trên lửa nhỏ.
Đổ mứt vào lọ. Đóng eurocaps. Làm nguội mứt bằng cách xoay lon trên nắp và gói chúng trong một chiếc khăn.

Công thức video

Công thức đơn giản

Quan trọng! Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt khi nấu mứt.

Một lựa chọn mứt khác (năm phút).

2 lon 0,5 l225 phút.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

Rửa thành phần chính, cắt, loại bỏ đá và cắt thành miếng.
Thêm đường và để yên trong vài giờ.
Đặt chảo lên bếp, đun sôi, khuấy thường xuyên.
Đun nhỏ lửa trong năm phút.
Thêm nước cốt chanh, trộn, đổ vào lọ.
Cuộn tròn lon, lật lại và để nguội.

Với táo

2-3 lon 0,5 l mỗi 300 phút.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

Rửa trái cây thật kỹ.
Đặt trái cây sạch lên khăn giấy để khô.
Cắt những quả đào dọc theo đường may và cẩn thận chia chúng thành hai nửa.
Bỏ xương. Nếu bạn có thể loại bỏ chúng bằng tay, hãy sử dụng một muỗng cà phê.
Cắt quả đào thành lát vừa.
Cắt táo làm hai, loại bỏ lõi và tóc đuôi ngựa.
Cắt táo thành lát giống như trái cây ngon ngọt.
Đặt tất cả các mảnh kết quả vào một cái chảo.
Trong một thùng chứa khác, đun sôi 0,5 muỗng canh. nước lọc và rắc đường. Khuấy liên tục, trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đổ chất lỏng thu được vào một bát trái cây.
Để yên trong 3-4 giờ dưới nắp. Sau một lúc, đặt chảo lên lửa vừa.
Nấu phôi trong 15 phút, liên tục loại bỏ bọt.
Đặt lát vào lọ, đổ xi-rô.
Đậy nắp lọ và đặt vào chảo với nước nóng trong 10 phút để khử trùng.
Cuộn tròn lon. Để chúng nguội. Mứt ngon cho mùa đông đã sẵn sàng. Lưu trữ phôi trong phòng đựng thức ăn.

Quan trọng! Bạn có thể thêm chanh và gia vị để tăng hương vị và mùi thơm của mứt.

Với mận

2-3 lon 0,5 l. 90 phút.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

Rửa sạch một kg đào. Chúng phải được bóc vỏ.
Cắt trái cây thành lát, trước đó đã tách bột giấy ra khỏi hạt.
Rửa mận và cam, gọt vỏ và gọt vỏ, cắt thành lát.
Đổ vào chảo 2 muỗng canh. nước và thêm đường.
Đun sôi chất lỏng và thêm các lát trái cây.
Đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ trong 40 phút.
Đổ vào lọ vô trùng. Cuộn lên Để nguội.

Bạn có biết Trong thời đại của đế chế La Mã, người ta đã nghĩ rằng đào có nguồn gốc từ Ba Tư, vì tên Latin của nó là (Prunus Persica, nghĩa là táo Ba Tư táo.

Với các loại hạt

2 lon 0,5 L130 phút.

Giá trị năng lượng trên 100 g:

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và cắt thành lát.
Đổ các lát với đường và để trong 60 phút để nước ép nổi bật.
Đổ tất cả mọi thứ vào một cái nồi có tường dày và đặt trên lửa lớn. Đun sôi nó.
Đun sôi trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
Thêm các loại hạt bóc vỏ và xắt nhỏ. Đun sôi thêm một phần tư giờ.
Đổ vào lọ và cuộn lên nắp.

Làm thế nào để lưu trữ tại nhà?

Bao nhiêu mứt có thể được lưu trữ tùy thuộc vào việc bạn đã chuẩn bị nó có hay không có hố. Xử lý không hạt có thể tồn tại 1-2 năm. Nhưng bạn không có khả năng giữ nó quá lâu. Vào mùa đông, với việc thiếu vitamin, món tráng miệng thơm, tinh tế này sẽ "biến mất" ngay lập tức.

Với hạt giống, sản phẩm được lưu trữ chỉ 7-8 tháng. Nên bảo quản mứt trong phòng mát (hầm, phòng đựng thức ăn) và tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Lon mở nên được làm lạnh.

Mứt đào là một sản phẩm rất ngon. Một món ngon hữu ích như vậy nhất thiết phải nằm trong số các khoảng trống của mỗi nữ tiếp viên, vì nó chứa một số lượng lớn các chất hữu ích. Nhưng bạn không nên mang theo vị ngọt này, vì nó rất giàu calo.

Send