Brandy mận hay brandy là một brandy mận. Phổ biến nhất ở các nước Balkan, và ở một số thậm chí được coi là một thức uống quốc gia. Hương vị của rượu mận là vị ngọt và chua với mùi thơm của gỗ, thứ mà nó nhận được sau một thời gian dài tiếp xúc trong thùng gỗ sồi. Bài viết này thảo luận về công thức ban đầu cho rượu brandy và một vài đồ uống mận.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Đối với rượu mận Brandy bạn sẽ cần trái chín hoặc chín của các loại ngọt. Thường thì đây là những giống như: Vengerka (Ugorka), Mirabelle, Altana, Renklod và những loại khác. Thời điểm tốt nhất để thu thập là bắt đầu những đợt sương giá đầu tiên, bởi vì tại thời điểm này, trái cây có nhiều đường nhất. Để chín thêm, mận có thể để 1-2 ngày trong hộp gỗ.

Một điều kiện quan trọng để lựa chọn mận - dấu hiệu sâu răng, sâu đục hoặc nấm mốc không phù hợp để sử dụng tiếp. Bạn không cần rửa mận, nhưng quá bẩn chỉ cần lau bằng vải. Xương được lấy từ trái cây và đất thành cháo. Ở nhà, sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Nếu bạn cần thêm đường vào thức uống theo công thức, nó có thể được thay thế bằng mật ong, ngoài hương thơm, rất giàu các chất hữu ích.

Quan trọng! Thu hoạch trong thời tiết khô ráo, vì điều cần thiết là trên bề mặt của quả là men trái cây sống.

Các công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức nấu rượu mận truyền thống nhất là công thức chỉ có nước và mận. Việc bổ sung đường và men làm biến dạng hương vị ban đầu của thức uống. Mức độ sau khi vận chuyển hàng hóa đầu tiên đạt 45 bóng52%, với một lượng gấp đôi - 75%, phiên bản tiếng Séc - ba chuyến. Theo công thức của Hungary, bạn không thể loại bỏ hạt, điều này sẽ mang lại những nốt hương thơm mới toanh.

Bạn có biết Thành phần hóa học của rượu mận bao gồm: vitamin B2 và PP cũng như kali, canxi, magiê, sắt, phốt pho và natri.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Lên men chai và lon đồ uống mận nên ở những nơi tối, mát mẻ. Nhiệt độ tối ưu là +16 ... + 20 ° С; tại quá trình lên men thấp hơn dừng lại.

Nên bảo quản đồ uống ở nhiệt độ +10 ... + 14 ° C trong phòng tối, ẩm và thông gió (lý tưởng là hầm rượu). Độ ẩm cao sẽ ngăn nút chai và nắp chai bị khô, ngăn bay hơi và mảnh vụn. Slivovitsa thường được lưu trữ trong thùng gỗ sồi trong 5 năm. Trong thời gian này, nó sẽ có được một màu vàng và hương vị phong phú.

Bạn có biết Người Balkan đánh giá cao Slivovitsa không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì những đặc tính mà nó sở hữu. Vào thế kỷ XVI, thức uống này được sử dụng như một chất khử trùng để cắt và nén cảm lạnh. Ngoài ra, cư dân hiện đại của các ngôi làng xa xôi của Cộng hòa Séc và Slovakia sử dụng đồ uống cho các mục đích gia đình như loại bỏ sơn cũ khỏi xe hơi hoặc làm sạch cửa sổ.

Do khả năng sinh sản tốt của mận ở Ukraine và Nga, mọi người đều có thể làm cho rượu mận Serbia ở nhà, cũng như các loại đồ uống khác từ những loại trái cây thơm này.