Công thức cổ điển

6-850 phút

1. Hơi nước (khử trùng theo cách khác) lọ thủy tinh và nắp đậy đường may cho chúng (hai lon hai lít và một nửa lít là đủ cho lượng rau được chỉ định).
2. Đổ đầy nước vào chảo, đổ muối và đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương vào chất lỏng.
3. Đun sôi mọi thứ và đun nhỏ lửa trong năm phút.
4. Đổ giấm vào nồi, khuấy đều và để hỗn hợp trên lửa vừa trong hai phút nữa.
5. Cho russula vào nước ướp luộc và nấu chúng trong 25 phút, khuấy thường xuyên.
6. Sắp xếp phôi vào lọ và đổ nước xốt sôi.
7. Đóng hộp với nắp kim loại hoặc nhựa. Trong trường hợp sau, bảo quản sẽ chỉ được lưu trữ ở các giá trị nhiệt độ giảm không cao hơn + 8 ° C. Các thùng chứa có nắp đậy bằng kim loại có thể được lưu trữ trong phòng đựng thức ăn thông thường, nơi nhiệt độ hiếm khi vượt quá + 16 ° C.

Nấm ngâm, đóng trong lọ theo công thức đơn giản này, là phổ biến trong ứng dụng và chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các chế phẩm như vậy. Khi phục vụ nấm, bạn nên sử dụng hướng dương, nhưng luôn luôn tinh chế dầu, cũng như tỏi và hành trộn với nó.

Với cải ngựa

6 trận8404050 phút

1. Rửa sạch Russula trong 20 phút trong nước đun sôi và để sang một bên.
2. Rửa sạch rễ cây cải ngựa, bóc lớp vỏ bên ngoài và cắt thành lát mỏng, giống như tỏi bóc vỏ.
3. Rửa sạch và thái nhỏ thì là.
4. Khử trùng các lọ, và trong mỗi người đặt một miếng cải ngựa, tỏi, hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) và một nắm rau xanh xắt nhỏ.
5. Trên cùng của lớp gia vị, tự đặt nấm, phân bổ đều khắp không gian của lon.
6. Đun sôi nước trong một thùng chứa riêng biệt, thêm muối, đường và giấm (cuối cùng).
7. Với một chất lỏng ướp đồng nhất làm sẵn (tinh thể muối nên hòa tan hoàn toàn) lấp đầy các lọ với khoảng trống lên trên cùng. Không cần thiết phải cuộn chúng lên, nó là đủ để đóng chúng bằng vỏ nylon dày và sau đó lưu trữ chúng ở nơi nhiệt độ thấp.

Quan trọng! Để lưu trữ lâu dài trong căn hộ, tốt hơn là chọn phiên bản cổ điển của khoảng trống — "Chìa khóa trao tay", với việc khử trùng thêm lon trong chảo bằng nước nóng. Thời gian xử lý cho các container nửa lít là 20 phút.

Cách nóng với giấm trong lọ

4-560 phút

1. Chọn nấm nấm nhỏ và được nuôi dưỡng tốt, làm sạch chúng từ cành cây, lá và các mảnh vụn rừng khác.
2. Rửa sạch từng con nga, di chuyển mọi thứ vào chảo và đổ nước (nên đậy kín hoàn toàn), đặt trên lửa nhỏ để nấm sôi.
3. Ngay khi điều này xảy ra, và một bọt xuất hiện trên bề mặt nước, loại bỏ màu nâu đỏ bằng một cái muỗng, rửa lại dưới nước chảy và để ráo nước trong một cái chao.
4. Lấy một cái chảo sạch và sâu khác, đổ một lít nước vào đó, sau đó hòa tan muối, đường trong chất lỏng, ném lá nguyệt quế rửa sạch, hạt tiêu và hạt tiêu.
5. Sau khi đun sôi nước ướp, nhúng russula đã chuẩn bị trước đó vào dung dịch.
6. Nấu một món khai vị trong tương lai cho đến khi nấm ở dưới cùng của chảo, sau đó bạn có thể thêm tinh chất giấm và các nhánh thì là, đưa chất lỏng vào đun sôi lại.
7. Khử trùng bình và nắp đậy cho chúng.
8. Xếp Nga nóng trong hộp đựng đã chuẩn bị và đổ nước xốt vẫn sôi trên lửa, đổ từng lọ lên trên cùng.
9. Đóng hộp chứa đã sử dụng bằng nắp đậy (kim loại hoặc kapron rắn), lật ngược thùng chứa và che nó bằng một miếng vải dày (cho đến khi nó nguội đi). Các hộp được làm mát ở nhiệt độ phòng có thể được chuyển đến phòng đựng thức ăn để lưu trữ thêm.

Quan trọng! Không chuyển bảo quản nóng sang lạnh. Chênh lệch nhiệt độ mạnh có thể dẫn đến nứt vỡ kính của hộp đựng.

Với hành tây

6-750-60 phút

1. Sắp xếp, loại bỏ rác và bóc nấm.
2. Đun sôi chúng trong nước sôi khoảng 7-10 phút, ngay lập tức thêm gia vị và thì là cho chúng.
3. Khử trùng các lọ và đổ đầy nấm đã nấu chín (russula phải đạt gần như đỉnh của các thùng chứa).
4. Trong một thùng chứa riêng, đun sôi 0,5 lít nước đo được, đổ đường, muối, lá nguyệt quế, đinh hương, hạt tiêu đen, giấm. Đun sôi trên lửa nhỏ.
5. Gọt vỏ, rửa và cắt hành tây trong nửa vòng. Đổ chúng vào chảo để ướp và đun thêm khoảng 5 - 7 phút nữa.
6. Chuyển hành tây hơi luộc vào nấm trong lọ, và sau đó đổ tất cả mọi thứ với nước ướp đã hoàn thành.
7. Cuộn các lon đầy, đặt chúng xuống nắp và đậy bằng khăn (chăn) - cho đến khi chúng trở thành nhiệt độ phòng. Sau đó chuyển phôi đến một vị trí lưu trữ vĩnh viễn.

Russula được chuẩn bị theo cách này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho một bàn lễ hội hoặc thậm chí lễ hội, mặc dù trước khi phục vụ, tốt hơn là trộn chúng với dầu thực vật, hành tươi hoặc thảo mộc.

Nhanh

6 Cung8 40 phút. + 12 giờ trong tủ lạnh

1. Luộc nấm đã được phân loại, rửa và làm sạch các mảnh vụn rừng trước trong 20 phút và để nguội.
2. Chuyển chúng vào một cái chảo sạch với một lớp chẵn và đổ đầy nước, nấu trong 20 phút sau khi đun sôi chất lỏng. Cùng với nấm, bạn có thể đặt ngay hành tây đã bóc vỏ vào hộp đựng: nếu bạn đột nhiên bỏ lỡ một mẫu vật không ăn được, hành tây sẽ làm giảm độc tính của nó.
3. Để ráo nước và đặt ống hút sang một bên.
4. Đổ 1 lít nước vào một cái chảo riêng, đổ đường, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đun sôi mọi thứ trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
5. Lấy chảo chất lỏng ra khỏi bếp và đổ giấm vào, trộn đều mọi thứ.
6. Chuyển nga đã đun sôi vào nước ướp và để chúng ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn (nếu bạn có thời gian, nên di chuyển chúng vào tủ lạnh trong 10-12 giờ).
7. Sau thời gian quy định, loại bỏ nấm từ nước ướp, thêm hành tây thái lát trong một nửa vòng và một lượng nhỏ dầu hướng dương. Bằng cách trộn các thành phần này, bạn có thể phục vụ món ăn để bàn.
8. Russula ngâm một cách nhanh chóng sẽ phù hợp với các món thịt và một loạt các món ăn phụ.