Có trứng gà trong hầu hết các tủ lạnh. Chúng là một sản phẩm phổ biến và là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn. Chúng ta sẽ học cách cứu trứng gà trong một thời gian dài, thời hạn sử dụng cho chúng và cho những con chim được đặt bởi những con chim khác, làm thế nào để xác định độ tươi của chúng.

Điều gì ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ trứng

Trứng gà có thể được lưu trữ thành công trong một thời gian dài, nhưng các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến sự an toàn của chúng:

• nơi xuất xứ. Sản phẩm từ trang trại gia cầm được lưu trữ lên đến một tháng và sản phẩm gia dụng tồn tại lâu hơn - lên đến ba tháng, nếu chúng được nhận trong điều kiện thích hợp;
• nhiệt độ Trong điều kiện trong nhà, sản phẩm này được lưu trữ ít hơn trong tủ lạnh và nhiệt ảnh hưởng rất lớn đến việc bảo quản chúng;
• độ ẩm. Tối ưu, nếu độ ẩm không vượt quá 85%. Độ ẩm làm suy yếu lưu trữ;
• mức độ sẵn sàng. Một sản phẩm nấu chín được lưu trữ ít thô hơn nhiều;
• độ dày vỏ. Vỏ trứng dày góp phần bảo quản tốt hơn các nội dung;
• sạch sẽ. Trên vỏ sạch hơn có ít vi khuẩn có hại. Rửa trứng gà làm tắc nghẽn lỗ thở, làm giảm thời gian lưu trữ gần một nửa;
• chiếu sáng. Ở những nơi lưu trữ không nên có ánh nắng làm giảm thời hạn sử dụng;
• vị trí. Lưu trữ hướng xuống góp phần vào sự an toàn của sản phẩm, vì phần cùn với buồng không khí bão hòa oxy ở trên cùng;
• liêm chính. Vỏ là dung lượng lưu trữ tốt nhất. Nếu nó bị nứt, thì vi khuẩn xâm nhập thông qua thiệt hại và thời hạn sử dụng giảm đáng kể. Bạn nên hạn chế mua một sản phẩm như vậy, và nếu bạn tự làm hỏng vỏ, thì hãy sử dụng nó một cách nhanh chóng. Trứng nứt hoặc bóc vỏ cũng được lưu trữ ít hơn - nên sử dụng trong 2-3 ngày tới.

Quan trọng! Nếu bạn vô tình đập một quả trứng, thì nó nên được rửa bằng nước chảy, đổ vào một thùng chứa sạch có nắp, hơi mặn và để trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của nó sẽ không quá hai ngày, nhưng tốt nhất là sử dụng nó vào ngày hôm sau, và nấu nó bằng cách xử lý nhiệt. Trong nhà của anh ấy nên được sử dụng trong cùng một ngày, tối ưu - trong 6 giờ đầu tiên.

Bao nhiêu và cách bảo quản trứng gà

Để lưu trữ, tốt nhất là sử dụng tủ lạnh hoặc hầm, và trong trường hợp không có chúng, bạn có thể sử dụng một số thủ thuật.

Trong tủ lạnh

Một nơi tuyệt vời để tiết kiệm là ở tường hoặc gần tủ đông. Trong trường hợp này, sẽ đúng khi sử dụng khay trứng làm bằng bìa cứng hoặc nhựa.

Xem xét một bảng lưu trữ trứng sẵn sàng khác nhau trong nhiều ngày.

Quan trọng! Trứng Phục sinh nhuộm màu bằng thực phẩm hoặc thuốc nhuộm tự nhiên được lưu trữ như bình thường. Nhưng việc sử dụng màng nhiệt để trang trí rút ngắn thời hạn sử dụng cho thực phẩm, vì nó đóng lỗ chân lông của vỏ. Một sản phẩm có trang trí này nên được ăn trong 4-5 ngày tới.

Ở nhiệt độ phòng

Trong điều kiện trong nhà, mùa (mùa hè hoặc mùa đông) nên được tính đến. Bạn cần tìm một nơi mát mẻ không bị nắng nóng và thông gió tốt (ví dụ, tầng hầm, phòng đựng thức ăn). Ở nhiệt độ không quá +20 ° C, trứng gà sống được lưu trữ đến ba tuần. Vượt quá nhiệt độ lưu trữ trên +25 ° C là rất không mong muốn.

Để an toàn hơn, chúng nên được đặt trong các hộp gỗ chứa đầy cát, muối, mùn cưa và bọc bằng vải. Thật tốt khi sử dụng một mẹo như vậy - để ngâm trong dung dịch muối được làm ở mức 20 g trên 1 lít nước. Anh ta sẽ có thể bảo quản trứng trong tối đa 4 tuần.Một sản phẩm nấu chín trong điều kiện phòng được lưu trữ không quá một ngày.

Cách kiểm tra độ tươi của trứng

Để tìm ra sự tươi mới của chúng, bạn cần chú ý những điều sau:

• bề mặt. Một sản phẩm tốt có kết thúc mờ, trong khi một sản phẩm cũ cho độ bóng. Nhưng đôi khi trước khi bán tinh hoàn được rửa sạch (điều này cũng làm giảm thời hạn sử dụng trong tủ lạnh) và điều này ảnh hưởng đến chất lượng bề mặt, vì vậy phương pháp xác định này không phải lúc nào cũng được áp dụng;
• cần so sánh dữ liệu ngoài. Nếu mẫu vật khác nhau bằng mắt, có khả năng chúng đã được thêm vào mẫu mới đã được lưu trữ;
• lắc. Nếu một cái gì đó treo bên trong sản phẩm này, thì nó bị hỏng, bởi vì với thời gian lưu trữ lâu, vỏ bên trong bị khô và bắt đầu tụt lại phía sau vỏ;
• ngâm trong dung dịch có nồng độ muối cao. Nếu bản sao được kiểm tra đã rơi xuống đáy và nằm, thì nó sẽ không vượt quá 7 ngày. Khi một đầu cùn xuất hiện, và đầu kia ở dưới cùng, thì mất khoảng 10 ngày. Nhưng nếu nó trôi nổi trong một chất lỏng và nhô ra khoảng một nửa, thì trứng chắc chắn bị thối;
• đập trứng vào mép chảo. Trong một mẫu vật có độ tươi tốt, protein trong suốt, đậm đặc hơn và có độ nhớt cao hơn cũ. Nó không lan nhanh như dưới đáy chảo vì kém tươi. Nếu, khi bị vỡ, lòng đỏ nhanh chóng lan rộng và trộn với protein, thì trường hợp này có lẽ không phải là độ tươi đầu tiên;
• trứng luộc, khi còn tươi, được làm sạch kém, vì màng được gắn chặt vào vỏ và bên trong. Nhưng sản phẩm được lưu trữ lâu sẽ nhanh chóng bị bóc ra;
• ngày hết hạn Nhìn vào ngày sản xuất và ngày hết hạn được in trên vật liệu đóng gói.

Bạn có biết Màu sắc của vỏ phụ thuộc vào đặc điểm giống và ngoại hình của gà mái. Nếu gà có bộ lông sẫm màu, thì màu của vỏ là màu nâu, và với bộ lông sáng màu là màu trắng. Có một giống gà mang sản phẩm có vỏ màu xanh (Araucana).

Có bao nhiêu trứng của các loài chim khác có thể được lưu trữ

Sự an toàn của trứng của các loài chim khác nhau là khác nhau. Thổ Nhĩ Kỳ có thể được lưu trữ theo cách tương tự như thịt gà, nhưng trứng từ chim cút và chuột lang tồn tại lâu hơn.

Thời hạn sử dụng của chúng và trong các điều kiện khác nhau có thể được nhìn thấy trong bảng sau:

Bạn có biết Có những quả trứng ăn kiêng được đánh dấu bằng chữ D màu đỏ và căng tin (chữ màu xanh C). Một chế độ ăn kiêng được coi là một sản phẩm bị phá hủy không quá 7 ngày trước và căng tin - không quá 25 ngày.

Trứng gà phải được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng chúng được bảo quản trong phòng tối đa ba tuần ở nhiệt độ không quá + 25 ° C, cách xa mặt trời và ẩm ướt. Sản phẩm nấu chín được bảo quản ít hơn đáng kể và việc vi phạm tính toàn vẹn của vỏ làm giảm thời gian sử dụng hơn nữa.