Viêm tuyến tụy áp đặt một số hạn chế nhất định đối với dinh dưỡng của người bệnh. Chúng tôi tìm hiểu xem cà tím có thể được sử dụng cho viêm tụy hay không, làm thế nào để đưa sản phẩm này vào thực đơn, về lợi ích và sự nguy hiểm của sản phẩm này, các món ăn ưa thích từ nó.

Tôi có thể ăn cà tím cho viêm tụy?

Cấm đưa những cái màu xanh vào thực đơn trong trường hợp viêm tụy cấp. Những loại rau này có chứa một số nguyên tố (alkaloids, phytoncides, axit ascorbic) gây ra sự kích hoạt trypsinogen, từ đó, giúp tăng cường quá trình viêm. Ngoài ra, sản phẩm chứa rất nhiều chất xơ, trong giai đoạn cấp tính của bệnh có thể gây khó chịu đường tiêu hóa (tiêu chảy, đầy hơi).

Quan trọng! Việc loại trừ bất kỳ sản phẩm nào sẽ không giúp ích cho viêm tụy, nếu bạn không tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản trong bệnh này. Chúng bao gồm loại trừ thực phẩm béo và chiên, hạn chế carbohydrate và tăng protein ít chất béo.

Để thêm loại rau này vào thực đơn chỉ có thể sau khi loại bỏ quá trình viêm. Với sự khởi đầu của sự thuyên giảm, không còn cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc chịu đựng cơn đau khi rút lui khỏi nó. Cà tím trong thực đơn trở thành một sản phẩm chấp nhận được, nhưng giới thiệu nó dần dần, theo các phản ứng của cơ thể. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, thì sản phẩm có thể được tiêu thụ mà không vượt quá giới hạn của định mức.

Thành phần hóa học

Cà tím chứa ít calo - chỉ 24 kcal trên 100 g sản phẩm thô.

Chúng chứa:

• protein - 1,2 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 4,5 g;
• sợi thực vật - 2,5 g;
• nước - 91 g.

Vitamin:

• B4 - 6,9 mg;
• C - 5 mg;
• PP - 0,8 mg;
• niacin - 0,6 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• E - 0,1 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• caroten - 0,02 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• K - 3,5 mcg;
• A - 3 mcg.

Khoáng sản:

• kali - 238 mg;
• clo - 47 mg;
• phốt pho - 34 mg;
• canxi - 15 mg;
• lưu huỳnh - 15 mg;
• magiê - 9 mg;
• natri - 6 mg;
• nhôm - 0,815 mg;
• sắt - 0,4 mg;
• kẽm - 0,29 mg;
• Mangan - 0,21 mg;
• đồng - 0,14 mg;
• boron - 0,1 mg;
• flo - 14 mcg;
• molypden - 10 mcg;
• iốt - 2 mcg;
• coban - 1 mcg;
• Selen - 0,3 mcg.

Loại rau này chứa 12 axit amin thiết yếu và 8 loại thiết yếu. Mọi thứ khác trong thành phần của nó là polyphenol, trong đó có axit chlorogen. Việc sử dụng polyphenol này trong thực phẩm là phòng ngừa một số bệnh nghiêm trọng (bao gồm cả ung thư).

Tính chất của cà tím cho cơ thể con người

Nói chung, ăn cà tím là tốt, đặc biệt là cho người già và bệnh nhân tiểu đường. Ở các nước châu Á, nó được gọi là "thành quả của sự trường thọ".

Tốt nhất là đưa loại rau này vào thực đơn trong mùa của nó. Trong trường hợp này, các tiêu chuẩn khuyến cáo về tiêu dùng và chống chỉ định nên được xem xét.

Bạn có biết Việc thường xuyên đưa cà tím vào chế độ ăn uống giúp loại bỏ chứng nghiện nicotine và rất hữu ích cho những người hút thuốc muốn bỏ thuốc lá.

Lợi ích

Cà tím là một sản phẩm ít calo thường được sử dụng với nhiều chế độ ăn kiêng. Chúng chứa nhiều vitamin và các yếu tố có lợi có tác động tích cực đến cơ thể con người.

• Hãy xem xét những lợi ích của thai nhi này:
• tác dụng có lợi trên lá lách;
• cải thiện chức năng lưu thông máu;
• kích hoạt hoạt động tủy xương;
• chỉ định cho bệnh gút;
• giúp giảm áp lực;
• giảm cholesterol trong máu;
• tăng cường cơ tim;
• khuyến cáo nên đưa vào chế độ ăn uống để phòng ngừa bệnh thận, bệnh Alzheimer;
• hữu ích trong một số bệnh gan, viêm túi mật mạn tính, vì nó có tác dụng trị sỏi mật;
• làm giảm táo bón;
• tác dụng có lợi cho hệ thần kinh;
• đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.

Tác hại và chống chỉ định

• Chống chỉ định sau đây tồn tại khi ăn cà tím:
• các vấn đề về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét tá tràng);
• viêm tụy cấp tính;
• thiếu sắt;
• một số vi phạm về gan, túi mật;
• phụ nữ mong có con, vì sự hiện diện của solanine với số lượng nhất định có thể gây sảy thai;
• khi cho con bú;
• Trẻ lên đến 3 tuổi, vì đường tiêu hóa ở độ tuổi này rất khó tiêu hóa sản phẩm này.

Trong một số trường hợp, bạn không nên loại bỏ hoàn toàn sản phẩm khỏi chế độ ăn, bạn chỉ cần hạn chế. Trong mọi trường hợp, nếu có vấn đề về sức khỏe, đáng để thảo luận về việc đưa nó vào chế độ ăn uống với bác sĩ của bạn.

Tỷ lệ tiêu thụ

Đối với người lớn, tỷ lệ tiêu thụ được khuyến nghị là 200 g. Điều này là đủ cho việc hấp thụ các yếu tố hữu ích. Đối với trẻ lớn hơn 5 tuổi, định mức khuyến nghị không được vượt quá 100 g.

Bạn có biết Người Hindu là một trong những người đầu tiên trồng cà tím sớm nhất từ ​​1.500 năm trước. Y học cổ truyền Ấn Độ (Ayurveda) khuyến nghị bao gồm cà tím cho những người có hiến pháp Kapha trong chế độ ăn uống của họ.

Cách dùng cà tím chữa viêm tụy

Với viêm tụy trong thời gian thuyên giảm hoặc sau khi loại bỏ tình trạng cấp tính, cà tím được dùng với số lượng nhỏ. Đầu tiên họ nên được thêm vào các món ăn như súp hoặc rau hầm. Nếu thực phẩm như vậy không gây ra phản ứng tiêu cực của cơ thể, thì có thể tiêu thụ trái cây ở dạng hầm hoặc nướng với liều lượng nhỏ. Để chuẩn bị, bạn nên sử dụng trái cây trong trạng thái chín kỹ thuật, và không quá chín, có thể chứa solanine cho một người. Do đặc thù của cà tím, chất độc hại này phải được lưu trữ trước khi nấu trong nửa giờ trong dung dịch hơi mặn.

Một lựa chọn tốt sẽ là các giống không có xu hướng tích lũy nó. Đây là những giống có vỏ trắng hoặc có bột màu sáng, không sẫm màu. Đừng mua cà tím đóng hộp trong cửa hàng. Một sản phẩm như vậy có thể chứa quá nhiều gia vị hoặc chất béo, bổ sung dinh dưỡng và tuyến tụy không thể chịu đựng được chúng.

Với viêm tụy, không nên nấu cà tím chiên, vì chúng hấp thụ dầu rất nhiều, và thực phẩm chiên và béo là không mong muốn. Tốt nhất là tập trung vào công thức nấu ăn với sản phẩm luộc, hầm hoặc nướng. Loại rau này rất tốt để đưa vào thực đơn trong mùa của nó, và tốt nhất là lấy sản phẩm từ khu vườn của bạn. Trong trường hợp này, các tiêu chuẩn khuyến nghị về tiêu dùng và chống chỉ định nên được tính đến.

Cà tím có thể được tiêu thụ với viêm tụy ở dạng luộc, hầm và nướng, không có gia vị sắc nét, trong các chỉ tiêu được khuyến nghị, nhưng không phải trong đợt trầm trọng của bệnh. Hầu hết tất cả, chúng sẽ có lợi cho người già và những người muốn giảm cân.